COMO MANTENER EL PESCADO TAN FRESCO COMO CUANDO FUE CAPTURADO

Le mostramos las instrucciones paso a paso para mantener la calidad del salmón, con sólo seguir las correctas instrucciones de conservación, descongelación e higiene.

CONSERVACIÓN ADECUADA

Close up of whole salmon
  • Cuando reciba el pescado, asegúrese de que el envase de transporte no viene en contacto directo o indirecto con otros productos de la pesca.
  • El salmón debe mantenerse refrigerado en todo momento y almacenado a una temperatura constante de 0-4 ° C. La temperatura óptima es de 0-2 ° C.
  • Si los filetes o porciones no están envueltos en film absorbente, el agua reduce el sabor y la calidad del pescado y aumenta el riesgo de contaminación cruzada.
  • Todo pescado almacenado en hielo debe estar protegido contra el agua  mediante el uso cajas con orificios de drenaje.
  • No apilar pescado fresco almacenado sin hielo para evitar situaciones que aceleren el rápido deterioro del pescado.
  • Minimizar la deshidratación nebulizando periódicamente el pescado para mantenerlo en frío húmedo.
  • Poner el salmón entero en un lecho de hielo y cubrirlo con el mismo para mantener baja la temperatura.