Cocinando salmón
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¡Vamos a cocinar!
El salmón es un pescado muy versátil que permite ser trabajado con multitud de sabores diferentes. Comparado con otras especies, el salmón tiene un suave y rico sabor. Es el pescado preferido de los niños y se puede cocinar y acompañar como se desee.
Asado y a la parrilla
Si lo hace a la parrilla, pruebe con ingredientes como chile, jengibre, ajo y sésamo. Asado se le pueden añadir sabores más fuertes, hierbas y verduras para acompañar y realzar el salmón con estas preparaciones. Sabores como limón y eneldo le van muy bien, así como hortalizas de raíz.
Estofado o hervido
Estas preparaciones dan sabores más ligeros y también se adaptan bien con delicadas hierbas y condimentos. Los productos lácteos y las cremas acompañan muy bien al salmón escalfado o cocido.
Sugerencias para acompañar el salmón con diferentes sabores
Cremoso
Yogur, crema de queso, crema fresca, mantequilla y leche de coco.
Ahumado
Paprika, comino y chiles
Fresco
Pepino, espárragos, hierbas como el perejil y el cebollino.
Salado
Con soja baja en sodio, alcaparras, miso y aceitunas
Dulce
Mango, plátano, zumo de naranja o piel de cítricos, miel, azúcar moreno
Ácido
Vinagre, limón o lima
Picante
Sésamo, cebolleta, rábano, ajo, jengibre, mostaza
Grandes sabores para combinar
Mostaza
Eneldo
Patata
Pan
Limón
Puerro
Paprika
Mango
Pimienta negra
Salsa de soja
Chile
Jengibre
Huevo
Lima
Aguacate
Crema
Pepino
Cebollino
Menta
Aceite de oliva
Espárragos
Arroz
Manzana
Ajo
Pasta
Chalotas
Perejil
Alcaparras
Miel
Piña
Maridar el Salmón con un bien vino
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La Academia del salmón es una fuente de conocimiento y de consejos. Aquí puede encontrar algunas sugerencias para aprender y saber más sobre nuestro pescado.
