SALMÓN, LAKS, SALMÓ, サーモン

El salmón noruego se disfruta en más de 100 países alrededor del mundo. La razón de esto es la versatilidad de este pescado, la forma en que se presta a muchas recetas diferentes y estilos de cocina.

Gracias a su equilibrado contenido graso, textura y sabor especial, el salmón noruego resulta exquisito en miles de platos diferentes, a la parrilla, en el wok, acompañado de una salsa o como ingrediente principal de un guiso.

SIRVIENDO SALMÓN EN NORUEGA

Noruega es una nación fundamentada en sus recursos del mar y que conoce los productos frescos y de temporada. Además, tenemos nuestros propios métodos tradicionales de cocción y preservación de salmón.

 La cocina nórdica es saludable, con abundantes alimentos que son ricos en nutrientes esenciales. Disfrutamos de nuestros productos y tradiciones, promoviendo ingredientes sostenibles y normas que aseguran el bienestar del animal. Además, del salmón atlántico, nuestro clima frío se presta para que crezcan tubérculos, patatas y cereales integrales como el centeno, la cebada y la avena.

Gravlax

Es un plato típico noruego hecho con salmón crudo que se ha marinado con sal, azúcar, pimienta y mucho eneldo (uno de los ingredientes favoritos de los chefs noruegos para combinar con el salmón). Es un plato delicioso servido en lonchas con salsa de mostaza, ensalada de patatas y rebanadas de pan integral.

SIRVIENDO SALMÓN EN JAPÓN

Puede sorprenderle saber que el sushi japonés no siempre utilizaba salmón. De hecho, Noruega lo llevó a Japón en la década de 1980, donde su frescura, sabor limpio y calidad absoluta lo hizo perfecto para sushi. Ahora es muy popular y se encuentra servido en maki rolls, nigiri sushi y sashimi.

Sashimi

El sashimi es pescado crudo fresco, cortado en láminas muy finas. Es un plato tradicional de Japón que se sirve con jengibre encurtido, wasabi y salsa de soja, para disfrutarlo como entrante en una comida.

Debido a que el sashimi se consume en crudo, la frescura y calidad del pescado es absolutamente crucial.

SIRIVIENDO SALMÓN EN FRANCIA

Los franceses son famosos por su amor a la cocina y el respeto por la misma, pues para eso son los creadores de las estrellas Michelin. Muchos platos de su cocina tradicional tienen como ingrediente salmón.

El salmón con acedera

El salmón con acedera es un plato legendario creado por los hermanos Troisgros en Francia en 1973. Excepcional pero muy sencillo, el salmón sazonado se hace en una cacerola con aceite. La salsa se hace con chalotas, champiñones, vino blanco, nata y acedera. Se pone la salsa en un plato y se coloca el salmón encima.