PIONEROS EN SALMÓN DE ACUICULTURA

El salmón atlántico de acuicultura nació en Noruega en la década de los 70. Su desarrollo es relativamente moderno, concebido bajo nuestros propios estándares.

Nuestra tradición marinera y de pesca se remontan a miles de años. La pasión y el conocimiento que nuestro pueblo ha acumulado durante generaciones nos han dado las bases para desarrollar la acuicultura.

Para entender cómo nuestro salmón ha convertido a toda la industria de éxito que es hoy en día, necesitamos echar la vista atrás hacia los pioneros que allanaron el camino.

En la actualidad hay cientos de empresas productoras de salmón a lo largo de nuestro litoral, donde el frío y las corrientes marinas constantes proporcionan las mejores condiciones de vida para que los pescados prosperen.

Estos son los valientes hombres y mujeres (a la sombra de las primeras petrolíferas noruegas) que hicieron realidad un sueño, desarrollando la segunda industria más importante: la acuicultura noruega.

LOS INICIOS

En 1959, las granjas danesas de agua dulce empiezan a criar trucha arco iris inspirándose en los hermanos Karsten y Olav Vik, un arquitecto y un jardinero respectivamente, poniendo en marcha una granja propia.

Ambos crían la trucha arco iris en cajones de madera flotantes y se dieron cuenta que los peces podían aclimatarse poco a poco al agua de mar.

LA SIGUIENTE GENERACIÓN

Una generación más tarde, en 1962, el profesor Harald Skjervold de la Universidad Agrónoma de Noruega estableció una estación de cría. Se le concedió permiso para capturar salmón de cría de 41 diferentes ríos y establecer el primer programa de cría de salmón noruego.

School of salmon in cage seen from underneath
8 ocean farm cages in front of snow covered mountains

Skjervold y el profesor Trygve Gjedrem dieron a Noruega su reputación de pionera en el mundo y en el uso de los métodos más refinado de la cría de salmones y truchas.

La primera granja de salmón documentada fue construida en la isla de Hitra en 1970. El progreso vino cuando Ove y Sivert Grøntvedt montaron jaulas octogonales para contener  20.000 smolt en la isla de Laksåvikaa.

Hitra es considerada como la primera granja de salmón en el mundo. Ese año los hermanos de Grøntvedt obtuvieron beneficio de su granja y supuso el nacimiento de la industria moderna.

El salmón de acuicultura genera 22.000 puestos de trabajo y exporta a más de 100 países del mundo, lo que significa 12 millones de raciones diarias de pescado.

HOY

Los métodos de la acuicultura en Noruega se han desarrollado a un ritmo muy rápido en los casi 40 años desde que se comenzó a criar a gran escala.

Para convertirnos en el líderes mundiales en acuicultura, hemos creado un marco que combina las normativas sanitarias y de seguridad con una estrecha supervisión y un trabajo continuo para el desarrollo de la industria.

Esto incluye que los piscicultores reservan anualmente un fondo de 18 millones de dólares destinado a Investigación y Desarrollo, además de las inversiones que el propio estado noruego destina a estos propósitos.

3 workers outside looking at content of ocean farm cage
Workers at conveyor preparing salmon fillets

Nuestro activo más importante sigue siendo nuestras condiciones naturales excelentes. Noruega posee un inmenso océano y su costa tiene más de 51.500 millas de costa, lo que significa que podemos criar nuestro salmón todo el año en nuestras frías, cristalinas y protegidas aguas.

En la actualidad, la acuicultura genera 22.000 puestos de trabajo y el salmón se exporta a 100 países, lo que supone 12 millones de raciones diarias.

Todo ello es posible porque nuestra industria, el gobierno y la ciencia realizan un trabajo conjunto y coordinado. Nuestra industria es muy valorada por nuestra sociedad, dado que la acuicultura es sostén de negocios asociados a ella, que son los pilares de muchas comunidades costeras.

Y todo empezó en 1959, gracias a dos pioneros.

LA INDUSTRIA DEL SALMÓN EN LA ACTUALIDAD

22.700

puestos de trabajo

100

países en todo el mundo

12 milliones

de raciones diarias

EL FUTURO

Percibimos la acuicultura como una forma de ayudar a cumplir con un reto que enfrenta el mundo hoy en día: producir suficientes alimentos sanos para una población en rápido crecimiento y garantizar suministro suficiente de pescado para satisfacer esa demanda en los próximos años.

De hecho, la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación está de acuerdo en que la acuicultura tiene un papel crucial en el cumplimiento de la demanda mundial de pescado. Hoy en día, la industria de la acuicultura noruega lidera los programas mundiales.

1959

La primera granja danesa de agua dulce fue establecida por los hermanos Karsten y Olav Vik, un arquitecto y un jardinero

1962

el profesor Harald Skjervold estableció una granja de trucha arco iris en la región de Romerike

1970

La primera granja de salmón documentada fue construida en la isla de Hitra

1972

La primera exportación de salmón

1985

Primer consumo de salmón en crudo

2010

1 millón de salmones se exportan a China