Criado para el gusto y el sabor

Explore nuestra granja de salmón

Different phases of farming: phase 1 roe, phase 2 fry, transporting, phase 3 smolt, phase 4 mature salmon

EL CICLO DE VIDA

Salmon roe

Fase 1: Huevas

Nuestros salmones comienzan sus vidas en tierra, en una bandeja de incubadora. Al igual que el salmón salvaje, la fecundación de las huevas tiene lugar en agua dulce. Las huevas se mantienen a una temperatura constante alrededor de 80 días antes de la eclosión. Los proveedores de huevas pueden escalar su producción según la demanda, mediante la obtención de más o menos peces para la cría durante la temporada anterior.

Salmon roe
Salmon fry

Fase 2: Alevín

Después de la eclosión, los alevines de salmón tiene un saco en su estómago que utilizan para alimentarse. De 4 a 6 semanas después de la eclosión, las crías comienzan a tomar alimento y es cuando se transfieren a tanques de agua dulce más grandes.

Salmon fry
Salmon smolt

Fase 3: Smolt

Después de 10 a 16 meses en agua dulce, los salmones están listos para ser llevados al mar. En esta etapa, cada pez pesa menos de 60-100 g, pero ha pasado por un gran cambio denominado esmoltificación. Este cambio permite al salmón vivir en agua del mar y son llamados smolts.

Salmon smolt
A salmon seen from the side

Fase 4: Salmón maduro

Criamos los salmones en granjas marinas entre 14-22 meses. Cuando el pez ha alcanzado un peso de 4-6 kg está listo para ser procesado. Criar pescados sanos en el mar conlleva darles una dieta saludable que ofrece los mismos nutrientes que el pescado salvaje del mar. .Al igual que el pescado salvaje, el pescado de acuicultura depende del mar para su alimentación.

A salmon seen from the side

ALIMENTACIÓN DEL SALMÓN

¿Qué comen nuestros salmones?

Nuestro salmón se alimenta de piensos cuyo contenido es un 70% de materia vegetal y un 30% de materia marina (aceite y harina procedentes de pescados salvajes)

Vegetable protein & carbohydrate

50% de proteína vegetal e hidratos de carbono

Vegetable oil

19% de aceite vegetal

Fishmeal

17% de harina de pescado

Fish oil

11% de aceite de pescado

Fish protein concentrate

1% de proteína concentrada

Other feed

2% otros

El pienso está especialmente formulado para contener todos los nutrientes que el salmón necesita para un desarrollo sano, incluyendo:

Pellets
  • Proteínas de harina, aceite de pescado y proteínas de plantas y aceites
  • Hidratos de carbono de fuentes marinas y vegetales
  • Ácidos grasos insaturados
  • Vitaminas
  • Minerales
  • Antioxidantes

La alimentación del salmón

Para aprovechar al máximo nuestros recursos, en la alimentación de nuestro salmón utilizamos las poblaciones de especies sostenibles de peces que no son aptas para el consumo humano. También añadimos a la alimentación los aceites vegetales  para reducir la presión sobre los recursos marinos limitados. El salmón convierte el aceite vegetal en energía y almacena los ácidos grasos omega 3 en su cuerpo.

Esto significa que los niveles de ácidos omega 3 en el salmón noruego son mucho mayores que la ingesta diaria recomendada. De hecho, ya que tiende a ser más graso, el salmón de piscifactoría puede contener más ácidos saludables omega-3 que el salmón salvaje.

Para mantener la sostenibilidad, hemos creado una eficiente cadena alimentaria minimizando los desechos todo lo posible. Nuestro salmón atlántico come piensos racionados a través de un sistema automático de alimentación.

El sistema monitoriza la cantidad que comen los salmones para que no sean sobrealimentados. Cuando la cantidad correcta de alimento ha sido administrada, el sistema se cierra para evitar la sobrealimentación.

¿Cómo monitorizamos y controlamos nuestros salmones?

Monitoring salmon farming: oxygen, current and temperature with advanced equipment
Combinando la experiencia adquirida y una tecnología avanzada, somos capaces de controlar y promover el crecimiento del pescado sano y la seguridad alimentaria en cada paso, desde la hueva hasta su sacrificio y distribución. 
 
Cada granja debe tener una licencia y operan en una ubicación apropiada desde el punto de vista medioambiental para evitar el impacto en la zona y al mismo tiempo garantizar el suministro de salmón.
 
Las condiciones de crecimiento varían en  cada especie. Por ejemplo, el salmón es un pez gregario  y por lo tanto, nada en compañía. Por lo tanto, en cada jaula hay al menos un 97.5% de volumen de agua para permitir que el salmón alcance el tamaño completo en un ambiente limpio y natural.
 
En general, los estrictos requisitos de excelencia y las pautas de seguridad que tiene que cumplir la industria garantizan la salud y la comodidad de cada pez, desde su eclosión hasta su madurez, para lograr que los consumidores disfruten del salmón de la mejor calidad disponible.

DATOS DEL SALMÓN ATLÁNTICO

El salmón atlántico de acuicultura tiene el mismo origen que el salmón salvaje. En la década de los 70, se recogieron salmones de 40 ríos noruegos para criar en las granjas de nuestros mares. El salmón noruego de acuicultura tiene la misma genética que el salmón salvaje, pero es criado para crecer más rápido, madurar más tarde y resistir mejor  a las enfermedades.

El salmón atlántico de acuicultura de Noruega está un producto cuidado con esmero y esto se nota al degustarlo. Establecemos altos estándares de calidad y nuestro modelo de acuicultura es reconocido en todo el mundo.

Espacio para nadar

Cada jaula contiene un 97.5% de agua y sólo un 2.5% de salmones. Esto permite que los peces puedan nadar y crecer. Una jaula tipo tiene entre 25-40 m de profundidad y un diámetro entre 30-60 m.

Reducción en el uso de antibióticos

Desde los 90, hemos disminuido el uso de antibióticos en un 99% mientras que ha aumentado nuestra producción de salmón. Desde 1998, más de 20.000 muestras de salmón han sido analizadas sin encontrar rastro de medicamentos.

Gestión orgánica del piojo de mar

Los piojos de mar se producen naturalmente en el mar, por ello incluimos en las jaulas "peces limpiadores" que ayudan a reducir el riesgo de que nuestro salmón se infecte.

Corrientes de agua

La acuicultura es una industria importante en Noruega, pero las granjas de salmón sólo ocupan el 0,5% de nuestro mar. Nuestras granjas siempre están localizadas en las corrientes, de tal forma que siempre hay agua que fluye a través de las jaulas. Además, los enclaves se cierran al menos durante 3 meses después de que cada generación de salmón, para que el fondo del mar se limpie naturalmente. Los recintos son también drenados y limpiados completamente antes de ser llenados de nuevo con salmón joven.

Libres de PCB

Anualmente llevamos a cabo análisis de sustancias nocivas a 11.000 salmones. Los niveles de PCB, dioxinas y metales pesados de nuestro salmones están muy por debajo de los límites permitidos por la Unión Europea.

DESCARGA

Close up of brochure about salmon lifecycle and farming

CICLO DE LA VIDA DEL SALMÓN Y ACUICULTURA

Explore sobre la vida del salmón y como los criamos

PDF (2,8MB)

Download