サーモンを購入する際に気を付けるポイント

仕入れる際、消費者が喜ぶような最高の品質のサーモンを選ぶことが重要です。どのサーモンを選ぶべきか、正確に理解するために我々のチェックリストを利用しましょう。

Whole salmon seen from the side

購入時のチェックリスト

 

  • 鱗が損なわれておらず、見た目が鮮やかである。
  • 皮に傷がない。
  • 海水の新鮮なにおいがする(牡蠣のにおいに近い)。
  • 黒く艶やかで澄んだ瞳をしている。
  • 鰓は茶色ではなく新鮮な赤色をしている。
  • 身は締まって弾力性があり、指先で押すとはね返る。
  • 腹の内部は滑らかで血や内臓の黒い跡がない。