きれいな仕上がりにするため、サーモンをさばく際、包丁の大きな動きで最小限の切り込みを入れるようにしてください。  

下の販売のヒントを参考にしてください。アトランティックサーモンは見た目が鮮やかでディスプレイも華やかですが、私たちのヒントを参考にすると、さらに多くのお客様を売り場に引きつけることができます。

サーモン一匹丸ごと、フィレ、ステーキ、角切りやミンチなど、様々なカットの選択肢を提供しましょう。また、スモークサーモンの様に、さらにひと手間かけた商品を提供するのも良いでしょう。さばき方やカットについてもっと知りたい場合は こちらをご覧ください。