
栄養成分表示
100gあたりの栄養価(骨なし) サーモン
エネルギー | 757 kJ |
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181 kcal | |
タンパク質 | 18.4 g |
脂肪 | |
内訳 | |
- 飽和脂肪 | 2.6 g |
- 一価不飽和脂肪 | 5 g |
- 多価不飽和脂肪 | 3.28 g |
内訳 | |
- オメガ3(n-3) | 2.25 g |
- オメガ6(n-6) | 0.52 g |
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コレステロール | 70 mg |
炭水化物 | 0 g |
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ビタミン | |
チアミン | 0.23 mg |
C | |
リボフラビン | 0.1 mg |
ナイアシン | 9.2 g |
B6 | 1 mg |
葉酸塩 | 26 μg |
B12 | 6.2 μg |
A | 30 μg |
D | 12.5 μg |
E | 1.3 mg |
ミネラル | |
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カルシウム | 20 mg |
リン | 200 mg |
鉄分 | 0.8 mg |
マグネシウム | 24 mg |
カリウム | 330 mg |
亜鉛 | 0.4 mg |
セレニウム | 26 μg |
体全体にスーパーチャージ

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1 人々はサーモンが好きなようにできている
多くの研究が、シーフードを食べることは脳機能を支え、うつ病と闘うのを助けると示しています。他の研究では、海洋性オメガ3脂肪酸が豊富な食事内容は、学習障害のある子どもを助けることができると示しています。
理由として、脳は大量の脂肪からなり、その殆どがオメガ3脂肪酸のDHAとEPAからなるからです。
海洋性オメガ3脂肪酸は脳細胞が他の細胞と簡単に結びつくことができるようにします。脳の中の全てのプロセスは電気インパルスなので、接点の数が多ければ多いほど、脳機能が良くなります。
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2 健康的な心臓
毎年アメリカでは心臓血管疾患により4人に1人以上が死亡しています。
魚を食べることは血圧とコレストロールを下げることを助けます。人間の体は、心臓の健康と機能を向上させる為、サーモンやトラウト、ニシンやサバ、タラの様な脂肪性の魚に見られる海洋性オメガ3脂肪酸を必要とします。
海洋性オメガ3脂肪酸は血中の静脈を詰まらせるコレストロールの量を減らします。過剰なコレストロールと心筋梗塞の危険性の高まりには明らか因果関係があります。
脂肪が飽和したコレストロールは静脈壁と動脈をより分厚く、より固くし、血液が自由に流れる為の余地を減らします。集積が心臓への、心臓からの重要な静脈と動脈に広がると心筋梗塞を起こす可能性があります。
海洋性オメガ3脂肪酸は血栓を防ぎ、血栓症の可能性を減少させます。
シーフードはタウリンや高血圧を下げるアミノ酸も含みます。高血圧は心臓が体中に血液を循環させることを難しくするため、高血圧の心臓疾患のリスクは高まります。
よくある質問
ノルウェー食品安全庁と海洋研究所 がサンプルを採取し、分析しています。ノルウェーの養魚業は、厳格な規制下に置かれています。
いいえ。現在の養殖サーモンは、天然サーモンよりも毒性汚染物質含有量が少なくなっています。これは、養殖サーモンは実証・管理された飼料で育てられているからです。サーモンのフィレ内に含まれるポリ塩化ビフェニル(PCB)やダイオキシン、重金属などの望ましくない物質は、10年以上前から監視されています。現在の含有量は、法定上限をはるかに下回っています。
いいえ。法定上限を超える量の違法薬物や合法的に使用された医薬品の残留物は見つかっていません。ノルウェー当局は毎年数千におよぶ試験を実施しています。
いいえ。天然サーモンと海洋養殖サーモンのピンクっぽい赤色は、アスタキサンチンと呼ばれるカロテノイド由来のものです。海洋養殖サーモンは、私たちがビタミン剤を摂取するのと同様に、飼料の栄養補助サプリを介して アスタキサンチンを与えられています。
はい。その実、厚生省は妊婦と授乳中の女性がより多くのシーフードを摂取することを 推奨しています。母親が養殖サーモンなどの脂肪性の魚を摂取することで、胎児と母乳育ちの乳児の神経系の発達に貢献します。
生魚に関するアドバスは、輸送中の低温流通体系に破綻がなかったことを確認し、寄生虫を殺すために魚を準備する前に冷凍することです。
シーフードの健康上の効用は、異なる物質の相互作用で生じるものです。海洋由来のオメガ3脂肪酸とアミノ酸のタウリンの組み合わせは、海洋由来のオメガ3脂肪酸のみを摂取するよりもコレステロールを下げる効果があります。
ノルウェーについてさらに学ぶ
ここサーモンアカデミーには、ためになる知識とアドバイスが豊富にあります。以下はノルウェーサーモンについて知るにはどのページを見るべきかのご提案です。
