サーモンはスーパーフード
シーフードは健康な心臓、脳機能、骨の強度を向上させる、健康に良いタンパク質の塊です。どの様に向上させるのか見てみましょう。
シーフードが与える最も重要な効果は、健康的な心臓、強い骨格、そして脳の活性化です。
栄養価が高く、健康的で美味しい。- 我々のサーモンは全てを兼ね揃えています。
私たちのサーモンは栄養価がとても高く、食べることにより、様々な恩恵や効果が見られます。皆さんやお客様が見逃したくない情報です。
タンパク質
体の細胞を作り維持するのに必要です。タンパク質はさまざまなアミノ酸から成り立っています。体からは作り出せず、食生活により加えなければならない物は必須アミノ酸と呼ばれます。
オメガ３脂肪酸
心臓血管疾患を防ぎ、進行を遅くさせます。これらの海洋性脂肪酸は脳の重要な構成要素です。
ビタミンＡ
良い視力と強い免疫防御システムを得るのを助けます。また胎児発達と生殖能力にとても重要です。RDI（推奨１日摂取量）は子供350マイクログラム、大人900マイクログラムです。100グラムのサーモンは3~20マイクログラムのビタミンAを含んでいます。
ビタミンD
脂肪性の魚に含まれ、糖尿病2型とMS（体の免疫防御システムを保護する代わりに体の細胞を攻撃してしまう自己免疫疾患）に予防効果があるといわれています。研究者たちは現在も研究を行っており、乳癌や卵巣癌、結腸癌や直腸癌など、特定の種類の癌予防に効果があるといわれています。100グラムのサーモンは、1日必要摂取量の80~100%のビタミンDが含まれています。
ビタミンB12
体が新しい細胞を形成できるようにするために必要な成分です。体が多数の赤血球を蓄えていることから考えると、ビタミンB12の不足は貧血をもたらすことがあり、ヨウ素は正常な新陳代謝に重要です。推奨1日摂取量は0.8～2マイクログラムで100グラムのサーモンには約3-9マイクログラム含まれています。
セレニウム
有害な化学作用に反撃するため、体の免疫システムに重要です。また。セレニウムは重金属の様な環境汚染物質に対して体を保護します。
ヨウ素
細胞の正常な新陳代謝に重要です。
Nutrition facts
Nutrition value per 100 g of boneless salmon
| Energy | 757 kJ |
|---|---|
| 181 kcal | |
| Protein | 18.4 g |
| Fat | |
| of which | |
| - Saturated fat | 2.6 g |
| - Monounsaturated fat | 5 g |
| - Polyunsaturated fat | 3.28 g |
| of which | |
| - Omega 3 (n-3) | 2.25 g |
| - Omega 6 (n-6) | 0.52 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Vitamins | |
|---|---|
| Thiamine | 0.23 mg |
| C | |
| Ribloflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 9.2 g |
| B6 | 1 mg |
| Folate | 26 μg |
| B12 | 6.2 μg |
| A | 30 μg |
| D | 12.5 μg |
| E | 1.3 mg |
| Minerals | |
| Calcium | 20 mg |
| Phosphorus | 200 mg |
| Iron | 0.8 mg |
| Magnesium | 24 mg |
| Potassium | 330 mg |
| Zinc | 0.4 mg |
| Selenium | 26 μg |
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人々はサーモンが好きなようにできている
多くの研究が、シーフードを食べることは脳機能を支え、うつ病と闘うのを助けると示しています。他の研究では、海洋性オメガ3脂肪酸が豊富な食事内容は、学習障害のある子どもを助けることができると示しています。理由として、脳は大量の脂肪からなり、その殆どがオメガ3脂肪酸のDHAとEPAからなるからです。
海洋性オメガ3脂肪酸は脳細胞が他の細胞と簡単に結びつくことができるようにします。脳の中の全てのプロセスは電気インパルスなので、接点の数が多ければ多いほど、脳機能が良くなります。
健康的な心臓
毎年アメリカでは心臓血管疾患により4人に1人以上が死亡しています。魚を食べることは血圧とコレストロールを下げることを助けます。
人間の体は、心臓の健康と機能を向上させる為、サーモンやトラウト、ニシンやサバ、タラの様な脂肪性の魚に見られる海洋性オメガ3脂肪酸を必要とします。
海洋性オメガ3脂肪酸は血中の静脈を詰まらせるコレストロールの量を減らします。過剰なコレストロールと心筋梗塞の危険性の高まりには明らか因果関係があります。
脂肪が飽和したコレストロールは静脈壁と動脈をより分厚く、より固くし、血液が自由に流れる為の余地を減らします。集積が心臓への、心臓からの重要な静脈と動脈に広がると心筋梗塞を起こす可能性があります。
海洋性オメガ3脂肪酸は血栓を防ぎ、血栓症の可能性を減少させます。
シーフードはタウリンや高血圧を下げるアミノ酸も含みます。高血圧は心臓が体中に血液を循環させることを難しくするため、高血圧の心臓疾患のリスクは高まります。
よくある質問
ノルウェーの誰がサーモンやトラウトの中の望ましくない物質を監視するのですか。
ノルウェー食品安全機関とFIDES(国立栄養とシーフード研究所)がサンプルを摂取し、分析します。ノルウェーの魚養殖業は厳しい規則の対象です。
海洋養殖サーモンは天然のサーモンより多くの重金属を含みますか？
いいえ。10年以上の間、サーモンのフィレ内のPCB、ダイオキシン、重金属のような望ましくない物質は監視されています。含有量はサバやニシンと同じで、法律で禁止されている上限よりもはるかに低いです。
養殖されているサーモンは有害な医薬品残留物を含みますか？
いいえ。現在まで違法薬物や、設定された上限以上の合法薬剤の残留物がみつかったことはありません。ノルウェー当局は何千ものテストを毎年行っています。
海洋養殖サーモンは着色されているのですか？
いいえ。天然サーモン及び海洋養殖サーモンのピンク色はアスタキサンチンと呼ばれる天然のカロテノイドから来ています。我々がビタミンを取るのと同様に、海洋養殖サーモンは食事を通してこれを摂取しています。
妊婦がサーモンを食べても安全ですか？
はい。実際、保健局は妊婦に寿司を含めたシーフードをもっと食べることを勧めています。生の魚についてのアドバイスは輸送の間、冷却状態が絶対に途切れないこと、そして全ての寄生虫を除去するため、準備をする前に魚を冷凍することです。
同じ健康効果をカプセルや錠剤か得ることは出来ますか？
シーフードの健康効果の幾つかは、異なる物質が一体となって作用する時に起こります。海洋性オメガ3脂肪酸とアミノ酸の多雨林の組み合わせは、海洋性オメガ3だけを摂取するよりも効果的です。
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