準備と調理

ノルウェー産のサーモンは世界中の様々な文化の中で主要食糧となった、用途の広い魚です。その新鮮な味と肉のような食感を最大限に楽しむために、フィレやマリネなど、様々な料理方法があります。

フィレ作りとカットの仕方

サーモンを準備する

サーモンを正しくフィレにすること、それはサーモン全ての部位を最大限活用するということ。私たちのマニュアルでは、段階を追ってこのプロセスをご紹介します。また、より小さなカットを最大限活用するアイデアもご紹介します。

世界各国の味

ノルウェーでは料理は「健康的で持続可能な食べ物を楽しむこと」と考えています。ノルウェーはグラブラクスで知られていますが、他の文化ではどのようにノルウェーのサーモンを楽しんでいるのでしょうか？寿司からシチューまで、世界各国でどのようにノルウェーのサーモンが食べられているのかを探ります。

ノルウェーのサーモンは新しい伝統を創造します。

意外なことですが、もともと日本にはサーモンの寿司はありませんでした。事実、1970年代にはサーモンはまったく生では食べられていませんでした。そこで私たちはそれを変えるという使命を遂行し、今ではサーモンは、若い日本人の間で人気No.1の寿司ネタになり、世界をも席巻しています。

ノルウェー産サーモンのいろいろな調理方法について知り、ワインとの組み合わせもご覧ください。