ノルウェー産のサーモンは世界中の様々な文化の中で主要食糧となった、用途の広い魚です。その新鮮な味と肉のような食感を最大限に楽しむために、フィレやマリネなど、様々な料理方法があります。
調理または再販のためにサーモンを準備する
サーモンを正しくさばくことで、サーモンのすべての部位を最大限に活用することができます。私たちのマニュアルでは、段階を追ってこのプロセスをご紹介します。また、より小さなカットを最大限に活用するアイデアもご紹介します。
世界各国の味
ノルウェーでは、料理は「健康的で持続可能な食べものを楽しむこと」と考えています。ノルウェーはグラブラクスで知られていますが、他の文化ではどのようにノルウェーのサーモンを楽しんでいるのでしょうか？ここでは、寿司からシチューまで、世界各国でどのようにノルウェーのサーモンが食べられているのかを探ります。
ノルウェーサーモンは新しい伝統を創造します。
意外なことですが、日本では以前サーモンは寿司のネタに使われていませんでした。事実、1970年代にはサーモンはまったく生食さていませんでした。そこで、私たちはそれを変えることを目指しました。今ではサーモンは、若い日本人の間で人気No.1の寿司ネタになり、世界でも人気の大旋風を巻き起こしています。
ノルウェー産サーモンのいろいろな調理方法について知り、ワインとの組み合わせもご覧ください。
