
養殖場から食卓までの流通を開拓 NY
口にする食べものがどこから来たもので、どこで加工され、誰が輸出したものであるかを知ることは、あなたとあなたのお客様にとって重要です。ですから、私たちはフィッシュパスポートに各段階の詳細を記載しています。
養殖と同様に、私たちはサーモンの流通において、革新的なアプローチをとっています。ノルウェーの加工業者と流通業者の確立されたネットワークは、サーモンをノルウェーから100以上の国々へ輸送することを可能にしています。その結果、生のサーモンをたった36時間で日本に届けることさえ可能になりました。
流通業者との良好な関係を活用し、あなたが常に品質の高いサーモンを受け取ることを確実にしています。私たちの低温流通体系は決して破綻することがなく、その結果、ノルウェーサーモンは新鮮な状態で届けられ、新鮮な味と外観を確保しています。


陸路で
サーモンの梱包方法で最も一般的なのは、氷入りの発泡スチロールの箱に入れる方法で、これはサーモンが冷たく新鮮なままの状態を維持します。ですが、サーモンの流通業者たちは、最適な輸送を実現するために絶えず革新的な方法を探しています。 例えば、フランスに流通させる場合、その日の新鮮なサーモンフィレを大きな真空パックに梱包する業者もいます。この方法は氷や箱を必要としないので、1箱により多くのサーモンを入れることができます。ノルウェー国内で輸送する場合、私たちの流通業者は可能な限り鉄道を利用しています。

空路で
ほとんどの場合、サーモンはアジア市場へ空輸されます。私たちの流通業者は、利用する航空会社については、注意深く、十分な情報を得た上で判断を下します。最短の距離で高品質の商品をお届けし、可能な限り新鮮なサーモンを保証することが、重要なポイントです。

海路で
私たちの流通業者は、冷凍したサーモンを船で輸送する場合もあります。ノルウェー国内で多くの加工(フィレにする、スモークする、ポーションに分けるなど)が行われているので、この分野での環境基準を高めることが今後可能となるでしょう。 養殖場からサーモンを直接市場に輸送し、その間にサーモンを加工することができる船など、より効果的な新しい輸送手段が継続的に開発されています。
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ノルウェーについてもっと知る
ここサーモンアカデミーでは、ためになる豊富な知識とアドバイスがあります。以下はノルウェーサーモンについて知るにはどのページを見るべきかのご提案です。
