노르웨이 연어

연어, 최고의 슈퍼푸드

수산물은 심장 건강, 뇌 기능, 뼈 강도 등을 개선하는 건강한 단백질로 가득 차 있습니다.

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연어는 영양이 풍부하고 건강하며 맛까지 훌륭합니다

소비자가 알아야 할 연어의 장점을 소개합니다. 연어를 섭취하면 다양한 이득을 얻게 됩니다.

단백질

단백질은 우리 몸의 세포를 만들고 유지하며, 다양한 아미노산으로 구성되어 있습니다. 그 중 필수 아미노산은 우리 몸에서 생산되지 않기 때문에 식품을 통해서만 섭취할 수 있습니다.

오메가-3 지방산

오메가-3 지방산은 심혈관 질환을 예방하며 진행을 늦춰줍니다. 또한 해양 지방산은 뇌의 핵심 요소이기도 합니다.

비타민 A

비타민 A는 눈 건강에 도움이 되며 면역력을 키워줍니다. 또한 태아 발달 및 생식능력에도 중요합니다. 비타민 A 일일 권장섭취량은 아동 350마이크로그램이며, 성인 900마이크로그램 입니다. 연어 100g에는 약 3~20마이크로그램의 비타민 A가 함유되어 있습니다.

비타민 D

비타민 D는 지방이 많은 생선에 함유되어 있으며, 2형 당뇨와 MS(다발성경화-우리 몸의 면역체계가 몸을 보호하지 않고 오히려 공격하는 면역체계 질환)를 예방합니다. 아직 새로운 연구가 진행 중이지만, 비타민 D는 유방암, 난소암, 대장암, 직장암 등의 각종 암을 예방하는 것으로 나타나고 있습니다. 연어 100g에는 비타민 D 일일 권장량의 80~100%가 함유되어 있습니다.

비타민 B12

비타민 B12는 몸에서 세포를 생성하도록 돕습니다. 또한 우리 몸에는 적혈구가 매우 많아, 비타민 B12가 부족하게 되면 빈혈이 발생할 수 있습니다. 또한 요오드는 신진대사를 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다. 일일 권장량은 0.8~2 micrograms이며, 노르웨이 연어 100g에는 약 3~9 micrograms이 함유되어 있습니다.

셀레늄

셀레늄은 유해한 화학성분을 제거하므로 면역체계에 매우 중요한 성분입니다. 또한 중금속과 같은 환경 오염물질도 막아주는 것으로 알려져 있습니다.

요오드

세포의 신진대사를 촉진하는데 중요한 성분입니다.

영양 정보

100g당 영양 정보(뼈 제외) 연어

열량 757 kJ
181 kcal
단백질 18.4 g
지방
종류:
- 포화 지방 2.6 g
- 불포화 지방 5 g
- 다불포화 지방 3.28 g
종류:
- 오메가3(n-3) 2.25 g
- 오메가6(n-6) 0.52 g
 
콜레스테롤 70 mg
탄수화물 0 g
비타민
티아민 0.23 mg
C
리보플라빈 0.1 mg
니아신 9.2 g
B6 1 mg
엽산 26 μg
B12 6.2 μg
A 30 μg
D 12.5 μg
E 1.3 mg
미네랄
칼슘 20 mg
200 mg
0.8 mg
마그네슘 24 mg
칼륨 330 mg
아연 0.4 mg
셀레늄 26 μg

전신의 활력을 증대시킵니다

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  • 1 두뇌발달에 좋은 연어

    여러 연구 결과 수산물은 두뇌 기능에 도움이 되며, 우울증도 막아주는 것으로 나타났습니다. 또한, 해양 오메가-3 지방산이 풍부한 음식은 학습 장애가 있는 아동에게 도움이 된다는 연구 결과도 있습니다.

    그 이유는 뇌의 많은 부분이 지방으로 구성되어 있으며 그 중 대부분은 오메가-3 지방산인 DHA와 EPA이기 때문입니다.
    해양 오메가-3 지방산은 뇌세포가 효과적으로 상호작용하도록 도와줍니다. 뇌의 작용은 전기 자극이므로 접점이 많을수록 뇌가 더 효과적으로 기능합니다.

자주 묻는 질문

노르웨이 식품안전청 및 해양 연구소(IMR) 에서 샘플을 채취하고 분석합니다. 노르웨이의 수산 양식업은 엄격한 규제를 받고 있습니다.

아니요. 오늘날의 양식 연어는 자연산 연어보다 유해 물질을 더 적게 함유하고 있습니다. 이는 양식 연어의 먹이 급여 내역이 기록 및 통제되기 때문입니다. 10년 이상 연어 필레 내 함유된 PCB, 다이옥신 및 중금속 등의 유해한 물질을 모니터링하고 있습니다. 그 함유량은 안전 기준치를 훨씬 밑도는 수준입니다.

아니요. 양식 연어에서는 불법 약물이나 기준치 이상의 잔류 약물이 검출되지 않았습니다. 노르웨이 당국에서는 매년 수천 번의 검사를 수행하고 있습니다.

아니요. 자연산 및 해양 양식 연어는 아스타잔틴이라 불리는 카로티노이드 성분으로 인해 연한 붉은색을 띱니다. 해양 양식 연어는 사람이 비타민을 섭취하듯 영양제 를 통해 이러한 성분을 섭취합니다.

네. 사실 노르웨이 수산청에서는 임산부 및 수유부에게 연어 섭취량을  늘릴 것을 권장하고 있습니다. 산모가 양식 연어와 같이 지방이 풍부한 생선을 섭취하면 태아 및 모유 수유 중인 영아의 신경계 발달에 도움이 됩니다.

날 생선의 경우 운송 중 콜드체인이 잘 유지되었는지 확인하고, 잠재적으로 존재할 수 있는 기생충을 죽이기 위해 섭취 전 냉동할 것을 권장합니다.

수산물의 다양한 건강상 이점은 여러 성분이 한꺼번에 작용했을 때 나타납니다. 해양 오메가3 지방산 및 아미노산 타우린을 조합하면 오메가3을 단독으로 섭취했을 때 보다 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 더욱 효과적입니다.