조리 시작하기

연어는 다양한 요리에서 사용될 수 있는 유용한 식재료입니다. 다른 생선에 비해 부드러우면서 풍부한 맛이 특징입니다. 그래서 아이들도 좋아하며 어떤 요리법과 양념에도 잘 어울립니다.

로스팅, 데우기, 그릴

그릴을 사용할 경우에는 칠리, 생강, 마늘, 참깨를 사용해 보세요. 로스팅 하거나 데울 시에는 양념, 허브, 야채로 맛을 상쇄시키는 것이 좋습니다. 뿌리 채소를 비롯하여 딜과 레몬도 함께 사용하기에 좋은 식재료 입니다.

찌기, 포칭(poaching)

이 방법은 가벼운 맛을 내므로, 부드러운 허브나 양념이 어울립니다. 찌거나 포칭한 연어는 사워 크림이나 크렘 프레쉬(crème fraîche)와 같은 유제품과도 잘 어울립니다.

Close up of barbaqued slamon cubes on sticks

다양한 식재료와 즐기는 연어

 

크림 맛

요구르트, 크림 치즈, 크렘 프레쉬(crème fraîche), 버터, 코코넛 밀크

훈제 맛

훈제 파프리카, 쿠민, 칠리

신선한 맛

오이, 아스파라거스, 신선한 허브(파슬리, 쪽파 등)

짭짤한 맛

저염분 간장, 케이퍼, 일본된장, 올리브

달콤한 맛

망고, 바나나, 오렌지 주스 또는 제스트, 꿀, 흑설탕

시큼한 맛

식초, (신선한) 레몬 또는 라임

톡 쏘는 맛

참깨, 파, 서양고추냉이, 마늘, 생강, 머스터드

다양한 맛의 조합

다음과 같은 식재료와 연어를 조합해서 즐겨보세요.

머스터드

딜(Dill)

감자

레몬

리크(Leek)

후추

간장

참기름

고추

생강

계란

크림

오이

민트

올리브오일

아스파라거스

마늘

파스타

쪽파

파슬리

케이퍼

부추

라임

파프리카

망고

아보카도

사과

파인애플 

연어와 어울리는 와인

연어를 다양한 종류의 와인과 페어링하면 색다른 풍미를 맛볼 수 있습니다.