준비 및 조리

세계 각지의 연어

노르웨이 연어는 전세계의 다양한 문화권에서 대중적인 음식으로 자리잡았습니다. 그에 따라 필렛으로 만들거나 양념을 입히는 등 연어의 신선한 맛과 육질을 즐길 수 있는 다양한 조리방법이 개발되었습니다.

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연어, laks, Salmó, サーモン

노르웨이 연어는 전 세계 100개국 이상에서 사랑받고 있습니다. 이는 연어가 다양한 조리법과 용도에 적합해 활용법이 다양하기 때문입니다.

노르웨이는 균형잡힌 지방 함유량, 질감 및 독특한 풍미 덕분에 구이나 튀김, 소스와 함께 제공하거나 스튜에 첨가하는 등 수천 가지의 다양한 조리법으로 뛰어난 맛을 자랑합니다.

 

 

 

 

 

노르웨이는 바다의 자원을 통해 성장한 국가입니다.
신선한 제철 농수산물을 특징으로 하며 전통적인
연어 요리 및 보존법을 가지고 있습니다.

 

 

 

 

 

노르웨이의 연어 요리

노르웨이 요리는 핵심 영양소를 품부하게 포함한 건강하고 따뜻한 음식입니다. 지속 가능한 재료와 높은 동물복지 기준을 촉진하며 동시에 노르웨이 특산물과 전통을 즐기는 것에 집중하고 있습니다. 대서양 연어 외에도 추운 날씨로 인해 뿌리 채소, 감자 및 호밀, 보리, 귀리 등의 통곡물이 풍부합니다.

일본의 연어 요리

일본의 초밥에 항상 연어가 사용되는 것은 아니라는 점에 놀라실 수도 있습니다. 사실 이 아이디어는 1980년대 노르웨이가 일본에 제공한 아이디어로, 신선하고 청정한 맛과 뛰어난 품질로 초밥에 어울릴 것이라 생각한 것입니다. 현재는 매우 인기 있는 메뉴로 군함 말이, 니기리 초밥, 회 등에 생연어를 두루 사용하고 있습니다.

프랑스의 연어 요리

프랑스 사람들은 음식을 사랑하는 것으로 알려져 있으며 요리에 매우 진지한 태도를 가져 미슐랭 스타를 만들어내기도 했습니다. 연어는 프랑스 전통 요리에서 자주 사용되는 재료입니다.

연어와 소렐 트루아그로

 

1973년 로안 지역의 트루아그로 형제가 개발하여 유명해졌으며, 수영(식용 식물)을 곁들인 연어 요리입니다. 매우 맛이 뛰어나지만 조리법은 간단합니다. 뜨거운 팬에 양념과 기름을 더해 연어를 굽습니다. 샬롯, 버섯, 백포도주, 크림 및 수영으로 소스를 만듭니다. 접시에 소스를 담고 그 위에 연어를 올립니다.