노르웨이 연어가 전 세계의 식량이 될 수 있을까요?

피요르드를 비롯하여 노르웨이는 연어를 키우는 데 필요한 차고 깨끗한 바다를 갖춘 매우 축복받은 나라입니다. 수산업은 노르웨이에 가장 중요한 산업입니다. 하지만 수산물이 전 세계의 식량 문제를 해결할 수 있을까요?

사람이 섭취하는 단백질 중에서 17%가 바다에서 나오고 있지만 전체 단백질 수요는 2050년이 되면 40%까지 오를 것으로 전망됩니다. 이러한 수요가 현실화되면 지속 가능한 단백질 공급원이 필요하게 될 것입니다.

노르웨이는 바다의 광대한 자원을 지속 가능하고 친환경적인 방법으로 활용함으로써 점차 늘어나는 인구를 위한 안정적인 식량원을 제공할 수 있습니다.

Amount of global surface divided between land and water

출처: 마린하베스트

노르웨이의 바다 양식 연어

World population development graph

수요 충족

2050년이 되면 전세계 인구는 20억 명 이상이 늘어나 90억 명을 넘어설 것으로 예상됩니다. 이는 현재 1인당 단백질 섭취량이 상대적으로 적은 아프리카나 아시아의 수요를 고려하지 않고도 단백질 수요가 40%나 늘어난다는 것을 의미합니다.

Salmon head

영양 공급

연어는 미세영양과 미네랄, 오메가-3 지방산과 비타민과 같은 영양이 풍부한 고품질의 단백질원입니다. 연어는 졸임, 절임, 훈제, 생선회, 튀김 등 다양하게 활용 가능하기 때문에 여러 문화권에서 즐기는 음식입니다.

Amount of food per 100kg feed

단백질 공급

대서양 연어는 닭고기, 소고기, 돼지고기에 비해 먹이 대비 단백질 비율이 압도적으로 높습니다. 연어는 냉혈 동물이므로 체온을 스스로 관리할 필요가 없습니다. 다시 말해 섭취하는 먹이에서 더 많은 부분을 성장하는 데 할애할 수 있습니다. 실제로 연어 사료 100kg으로 57kg의 연어가 생산됩니다. 

전세계 인구를 위한 식량원

40%

2050년까지 전 세계 인구가 필요로 할 단백질의 양 증가 수치.

17%

현재 세계에서 얻는 단백질의 양 중 바다에서 얻는 비율.

1,500 리터

1kg의 대서양 연어를 양식하는 데 필요한 민물의 양. 같은 양의 소고기를 얻기 위해서는 14,000 리터의 물이 필요.

3.1%

연간 양식업 성장세.

1.7%

연간 인구 증가율.

57kg

100kg의 연어 사료를 통해 얻을 수 있는 식용 연어의 양.

68%

식용 가능한 연어의 비율(돼지고기: 52%, 닭고기46%).