연어 양식의 선구자

바다 양식 연어는 1970년대 초에 노르웨이에서 개발한 현대적인 기법입니다.

노르웨이의 해양 및 어업 전통은 수 천년 전에 시작되었습니다. 그리고 노르웨이 인들이 수 세기 동안 쌓은 지식과 열정은 바다를 활용한 양식업을 개발하고 발전시킬 수 있는 기반이 되었습니다.

바다 양식 연어가 어떻게 오늘날처럼 번성하게 됐는지를 이해하기 위해서는 먼저 연어 양식 산업을 개척한 선구자들을 알아야 합니다.

노르웨이 해안에는 수백 개의 연어 양식장이 있습니다. 양식장 모두 차가운 수온을 유지하고 일정한 해류가 흘러 물고기에게 최적의 환경을 제공합니다.

이 선구자들은 노르웨이식 양식업이라는 제 2차 산업의 신화를 일구어 낸 사람들입니다.

노르웨이 양식업의 시작

1959년에 카르스텐(Karsten)과 올라브 빅(Olav Vik) 형제(당시 건축가와 정원사)는 무지개 송어를 양식하는 덴마크의 민물 양식장에 영감을 받아 직접 양식을 해보기로 결심했습니다.

이들은 물 위를 떠다니는 나무 상자에 무지개 송어를 양식했고, 송어를 점차 바닷물에 적응시킬 수 있다는 것을 발견했습니다. 

새로운 양식법의 탄생

1962년에 노르웨이 농업대학의 교수였던 하랄드 스키어볼드(Harald Skjervold)는 육종 시험지를 만들었습니다.

그는 41개의 강에서 양식용 연어를 잡을 수 있도록 허가를 받아서 노르웨이 최초의 연어 양식 프로그램을 진행했습니다.

School of salmon in cage seen from underneath
8 ocean farm cages in front of snow covered mountains

스키어볼드 교수와 트리그브 계드렘(Trygve Gjedrem) 교수 덕분에 노르웨이는 세계에서 가장 오래되고 발전된 송어 및 연어 양식 기법을 개발했다는 명성을 얻을 수 있었습니다.

문서로 기록된 최초의 연어 양식장은 1970년에 히트라 섬(island of Hitra)에 만들어졌습니다. 이 섬의 락사비카(Laksåvika)에 오베(Ove)와 시베르트 그론트베드(Sivert Grøntvedt) 형제가 2만 마리의 2년생 연어가 들어있는 8각형 어장을 만들면서 양식업의 큰 발전을 이루어 냈습니다.

오늘날 히트라 섬(island of Hitra)은 세계 최초로 연어 양식에 성공한 양식장으로 인정받고 있습니다. 같은 해에 그론트베드 형제는 이 양식장으로 수익을 창출하는 데 성공했으며, 이것이 현대적인 양식업의 시발점이 되었습니다.

지금까지 연어 양식업은 노르웨이 내 22,700개의 일자리를 창출했으며 전세계 100여 개국의 시장에 연어를 수출하고 매일 1천 2백만 식사에 사용되고 있습니다. 

노르웨이 양식업 현황

노르웨이에서 최초로 대규모 양식이 시작된 후 양식업은 40여 년간 빠른 속도로 발전하고 있습니다.

전세계 양식업을 선도하기 위해 노르웨이는 엄격한 규정, 안전성 모니터링, 그리고 업계의 발전을 위한 지속적인 노력을 결합하여 하나의 프레임워크를 만들어냈습니다.

여기에는 양식업자들과 정부에서 매년 조성하는 1천 8백만 달러가 넘는 연구개발 자금이 포함됩니다.

3 workers outside looking at content of ocean farm cage
Workers at conveyor preparing salmon fillets

노르웨이 양식업의 가장 큰 자산은 훌륭한 자연환경입니다. 노르웨이의 광대한 바다와 51,500마일이 넘는 해안선은 노르웨이가 차고 깨끗한 바다에서 연중 지속적으로 연어를 양식할 수 있도록 해 주었습니다.

지금까지 연어 양식업은 22,700개의 일자리를 창출했으며 전세계 100여개국의 시장에 연어를 수출하고 매일 1천 2백만 식사에 사용되고 있습니다.

이는 노르웨이의 양식업계, 정부 그리고 과학계가 협력하지 않았다면 불가능했을 것입니다. 또한 노르웨이 양식업계는 지역사회의 심장부에서 수많은 해안지역사회의 다양한 사업들을 지원하며 오랜 역사를 이어오고 있습니다.

이 모든 일은 1959년에 한 용감한 형제로부터 시작된 것입니다.

연어 산업 현황

22,700

노르웨이에 창출한 일자리 개수

100

노르웨이 연어가 수출되는 나라

1천 2백만

연어가 하루 동안 식탁에 오르는 수

노르웨이 양식업의 미래

노르웨이는 양식업을 통해 인구증가와 식량문제를 해결하고자 합니다. 건강한 식품을 충분히 생산하여 인구 증가에 대응하고, 향후 늘어난 수요를 충족할 수 있는 수산물을 공급할 수 있도록 준비하는 것입니다.

실제로 UN 식량농업기구(FAO)에서도 양식업이 향후 전세계적인 수산물 수요를 충족하는 데 있어 매우 중요한 역할을 하게 될 것이라고 합니다. 오늘날 노르웨이의 양식업은 세계 최고의 선도적인 프로그램으로 자리잡고 있습니다.

연어에 대한 토막 상식

1959

건축가와 정원사였던 카르스텐(Karsten)과 올라브 빅(Olav Vik) 형제가 최초의 덴마크식 민물 양식장 설치.

1962

하랄드 스키어볼드(Harald Skjervold) 교수가 로메리케(Romerike) 카운티에서 무지개 송어 양식 시험대 제작.

1970

문서로 기록된 최초의 연어 양식장 히트라 섬에 설립.

1972

연어 처음으로 수출.

1985

최초로 생 연어 섭취.

2010

중국에 1백만 마리의 연어 수출.