포장 및 운송

여권을 가지고 있는 노르웨이 연어

연어 여권

노르웨이에서 수출되는 모든 연어는 연어 여권을 통해 차고 깨끗한 바다에서부터의 이력을 추적할 수 있습니다.

연어 가공법

노르웨이 연어가 어떻게 가공되었는지를 알 수 있습니다.

등급

노르웨이 연어는 수페리어(Superior), 오디너리(Ordinary), 프로덕션(Production) 세 가지의 등급으로 구분됩니다. 수페리어 등급의 연어는 모든 사용 목적에 적합하며(구이, 훈제, 회 등) 표면에 윤이 나고 외관상으로도 눈에 띄는 잡티가 없는 연어입니다.

개수

박스에 총 몇 마리의 연어가 들어있는지를 나타냅니다.

무게

해당 박스에 적재된 연어의 총 무게를 나타냅니다.

생산번호

치어 상태일 때부터 양식장, 그리고 최종 이동까지 연어가 어디에서 생산/가공되었는지를 알 수 있는 번호입니다.

포장 일자

소비자가 노르웨이에서와 동일한 품질의 연어를 즐길 수 있도록 연어가 포장된 날짜가 표기되어 있습니다. 소비자는 포장 일자를 통해 연어의 신선함을 가늠할 수 있습니다.

보존

연어에 추가 보존 기법이 사용되었는지 확인할 수 있습니다.

보관 온도

연어의 신선함을 유지하기 위해서 보관 온도는0~2°C 사이를 유지해야 합니다.

수출업자

노르웨이 연어를 수출한 업체의 이름을 나타냅니다. 더 자세한 업체 정보는 노르웨이수산물위원회의 디렉토리에서 확인할 수 있습니다.

선구적인 유통 과정

음식이 어디로부터 왔고 어느 곳에서 가공되었으며 누가 수출했는지 등의 정보를 아는 것은 소비자에게 중요합니다. 그렇기 때문에 노르웨이는 각 단계에 대한 정보를 연어 여권에 명시하고 있습니다.

노르웨이는 양식 못지않게 혁신적인 방법으로 연어를 유통하고 있습니다. 노르웨이의 가공업체 및 유통업체 네트워크는 신선하고 우수한 품질의 노르웨이 연어를 100 여개국의 시장에 수출하고 있습니다. 이 네트워크를 통해 노르웨이 연어를 한 번도 얼리지 않고 36시간 이내에 한국으로 항공직송 가능하게 만들어 줍니다.

우수한 운송방식

by land illustration

육상 운송

가장 일반적인 연어 포장 방법은 스티로폼 박스에 얼음을 함께 담아 신선함과 온도를 유지하는 것입니다. 하지만 노르웨이의 유통업체들은 더욱 혁신적인 방법을 찾기 위해 꾸준히 연구하고 있습니다. 이를테면 프랑스로 수출하는 한 업체는 대형 밀봉 봉투에 생 연어 필렛을 포장합니다. 이 방법은 얼음이나 상자를 사용하지 않으므로 더 많은 연어를 운송할 수 있도록 해주었습니다. 연어를 노르웨이 내에서 유통하는 경우에는 가능한 한 철로를 활용하고 있습니다.

by air delivery illustration