미래를 위한 식품

노르웨이는 수산물을 기반으로 발전한 국가입니다. 노르웨이에서 양식업 일자리 1개는 다른 산업에서 2개의 일자리를 창출하는 효과가 있으며 양식업에서 생산한 1 크로네는 전체 경제에 1.43 크로네를 창출합니다¹. 수산업은 노르웨이의 생활 양식이므로 미래를 대비하는 것은 중요합니다. 그래서 연어 양식업의 효율성과 지속 가능성을 위해 모든 노력을 기울이고 있습니다.

폐기물 감소

연어는 천성적으로 효율적인 동물입니다. 포유류와 달리 수직으로 서있기 위해 에너지를 소비하지 않기 때문입니다. 또한 냉혈동물이므로 체온을 스스로 관리할 필요 없이, 먹이의 대부분을 성장하는데 할애합니다. 심지어 연어 1kg를 생산하기 위해서는 단 1.2kg의 먹이만이 필요합니다.

또한 노르웨이는 연어 사료의 성분을 철저히 관리하고 있습니다. 연어사료에 사용되는 성분은 산업용 생선 또는 생선의 자투리 부분과 같이 사람이 먹지 않는 생선 재료로 이루어져 있습니다. 이를 통해 최근 30년간 노르웨이가 사용한 연어 사료 소비량은 15~20%나 줄었으며 양식 기술이 발전함에 따라 앞으로 더욱 줄일 수 있을 것으로 예상하고 있습니다.

food for the future illustration

사료 성분 중 약 70%가 식물성 성분이며 나머지는 어족자원으로 이루어져 있습니다.

환경에 끼치는 영향 최소화

연어가 양식장에서 탈출하면 문제가 될 수 있습니다. 양식장 운영뿐만 아니라 해당 지역 내 자연산 연어에 영향을 끼치기 때문입니다. 그래서 노르웨이에서는 양식 연어와 야생 연어를 구분하기 위해 이력제를 시행하고 있습니다. 연어의 탈출을 방지하기 위해 잠수부와 CCTV 등을 활용하여 어장손상이 있는지를 탐지하는데도 주력하고 있습니다. 또한 노르웨이에는 탈출한 연어를 제거하기 위한 환경모금이 다수 조성되어 있으며, 양식 연어가 탈출했을 경우 한 마리당 500 크로네의 벌금을 양식회사에 부과합니다.

위험 완화

노르웨이는 각 어장 내 바다 이의 양을 매주 확인하고 전체 가공장과 운송용 배에 필터를 설치하여 연어가 감염될 위험을 낮추고 있습니다. 또한 기생충을 먹이로 삼는 “청소부 물고기”(wrasse)를 함께 양식하며 친환경적인 바다 이 제거 방법을 지속적으로 연구하고 있습니다. 노르웨이 연어의 건강 상태는 전체 양식업계에서 활용하는 공용 데이터베이스에 기록됩니다.

CO₂ 절감

대서양 양식 연어는 이미 전세계 연어 판매량의 50%를 차지하고 있습니다.² 세계 인구가 증가함에 따라 양식 연어는 앞으로 더 많은 소비자들에게 지속 가능한 단백질원이 될 것입니다. 노르웨이의 양식 연어는 소고기나 돼지고기보다 탄소 배출량이 적으므로 연어를 먹는 것은 기후변화를 막는 데 도움이 됩니다.

1 출처: SINTEF “2009년 노르웨이 농업/어업의 중요성 - 국가 및 지역적 영향 분석(The significance of the fishing and agriculture industries for Norway in 2009 – a national and regional ripple effect analysis)”

2 출처: 바닷물고기 - “책임있는 소싱 가이드: 대서양 양식 연어(Seafish - Responsible sourcing guide: farmed Atlantic salmon)” (2012년 8월)

Comparison of amount of feed to amount of protein for different animals (feed/protein in kg: fish = 1.15/2.5, chicken = 2.5/2.5, pig = 3/5.9, kettle = 8/30

노르웨이 양식업은 노르웨이 동물복지법과 양식법에 의해 관리되고 있습니다.

 

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지속 가능한 이야기

노르웨이는 수산물을 기반을 두고 있으며 중요한 요소입니다. 그렇기 때문에 노르웨이가 수산물의 미래를 위해 나아가는 일은 중요합니다.

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