Łosoś norweski

Łosoś: superżywność

Ryby i owoce morza są cennym źródłem zdrowego białka, które dobrze wpływa na serce, mózg, kościec i wiele funkcji naszego organizmu.

Czytaj dalej

Pożywny, zdrowy i wyborny – po prostu łosoś

Oto kilka zalet, o których nie możesz zapomnieć ani Ty, ani Twoi klienci. Spożywanie łososia norweskiego to korzyści z bogatej w składniki odżywcze ryby zarówno dla Ciebie, jak i Twoich klientów.

Białko

Potrzebne do budowy i podtrzymania funkcji życiowych każdej komórki w naszym ciele. Białka składają się z różnych aminokwasów. Podstawowe aminokwasy białkowe to aminokwasy, których nasze ciało nie jest w stanie wyprodukować we własnym zakresie i musi je otrzymać z zewnątrz.

Kwasy tłuszczowe omega-3

Zapobiegają chorobom układu krążenia lub spowalniają ich rozwój. Te zawarte w rybach kwasy tłuszczowe to również podstawowy budulec mózgu.

Witamina A

Witamina A poprawia wzrok i wzmacnia układ odpornościowy. Sprzyja także rozwojowi płodu i rozrodczości. Zalecane dzienne spożycie (ZDS) dla dzieci wynosi 350 mcg, a dla dorosłych 900 mcg. 100 g łososia zawiera ok. 3-20 mcg witaminy A.

Witamina D

Zawarta w tłustych rybach witamina D może zapobiegać cukrzycy typu 2 oraz stwardnieniu rozsianemu (MS), czyli chorobom autoimmunologicznym, w których układ odpornościowy organizmu niszczy własne komórki i tkanki. Wydaje się, że witamina D zapobiega niektórym rodzajom nowotworów, np. nowotworowi piersi, jajników, rakowi jelita grubego i odbytnicy. Stale pojawiają się nowe wyniki badań na ten temat. 100 g łososia to 80-100% zalecanego dziennego spożycia witaminy D.

Witamina B12

Witamina B12 jest bardzo istotna w procesie tworzenia się nowych komórek w organizmie. Nasz organizm wytwarza wiele czerwonych krwinek, a niedobór witaminy B12 może się przyczynić do wystąpienia anemii. Ponadto jod jest ważny dla prawidłowego metabolizmu. Zalecane dzienne spożycie (ZDS) witaminy B12 wynosi 0,8-2 mcg, przy czym 100 g łososia norweskiego zawiera ok. 3-9 mcg.

Selen

Selen odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego, ponieważ zapobiega szkodliwym procesom chemicznym w naszym organizmie. Według badań selen chroni organizm przed zanieczyszczeniami występującymi w atmosferze, np. metalami ciężkimi.

Jod

Jod wpływa na prawidłową przemianę materii.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze na 100 g ryby bez ości łosoś

Energia 757 kJ
181 kcal
Białko 18.4 g
Tłuszcz
czego
- Kwasy tłuszczowe nasycone 2.6 g
- Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 5 g
- Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 3.28 g
czego
- Kwasy Omega-3 (n-3) 2.25 g
- Kwasy Omega-6 (n-6) 0.52 g
 
Cholesterol 70 mg
Węglowodany 0 g
Witaminy
Tiamina 0.23 mg
C
Ryboflawina 0.1 mg
Niacyna 9.2 g
B6 1 mg
Kwas foliowy i jego pochodne 26 μg
B12 6.2 μg
A 30 μg
D 12.5 μg
E 1.3 mg
Składniki mineralne
Wapń 20 mg
Fosfor 200 mg
Żelazo 0.8 mg
Magnez 24 mg
Potas 330 mg
Cynk 0.4 mg
Selen 26 μg

Dodatkowa energia dla Twojego organizmu

aby uzyskać więcej informacji, kliknij niebieskie kropki
Aby uzyskać więcej informacji, kliknij niebieskie kropki
  • 1 Nasz mózg uwielbia łososia

    Według badań spożywanie ryb i owoców morza wspomaga funkcje mózgu i zwalcza depresję. Niektóre badania dowodzą także, że jadłospis wzbogacony w kwasy tłuszczowe omega-3 pochodzące z ryb wspomagają dzieci z trudnościami w procesie uczenia się.

    Mózg składa się w znacznej mierze z frakcji tłuszczu, w tym z kwasów tłuszczowych DHA i EPA, które należą do grupy kwasów omega-3.

    Kwasy tłuszczowe omega-3 pochodzenia morskiego ułatwiają komórkom mózgu tworzenie wzajemnych połączeń. Ponieważ impulsy nerwowe są przenoszone na drodze impulsu elektrycznego, większa liczba połączeń usprawnia funkcjonowanie mózgu.

Często zadawane pytania

Norweski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (NFSA) oraz Instytut Badań Morskich (IMR) pobierają próbki i przeprowadzają analizy. Hodowla ryb w Norwegii podlega rygorystycznym przepisom.

Nie. Obecnie łosoś hodowlany zawiera mniej substancji toksycznych niż łosoś dziki. Wynika to z tego, że łosoś hodowlany jest karmiony paszą o kontrolowanym i udokumentowanym składzie. Substancje niepożądane, np. polichlorowane bifenyle (PCB), dioksyny i metale ciężkie w filetach z łososia są monitorowane od ponad dekady. Ich zawartość jest taka sama jak w makreli czy śledziu, czyli znacznie poniżej normy.

Nie. Nigdy nie stwierdzono pozostałości nielegalnych ani legalnych substancji leczniczych powyżej normy. Władze norweskie co roku przeprowadzają tysiące analiz chemicznych i testów.

Nie. Łosoś dziki i hodowlany zawdzięcza różowawo-czerwoną barwę naturalnym karotenoidom, czyli astaksantynie. Łosoś hodowlany otrzymuje astaksantynę jako suplement diety w taki sam sposób, jak zażywamy witaminy.

Tak. Dyrekcja ds. Zdrowia zaleca, aby kobiety w ciąży i karmiące piersią spożywały więcej ryb i owoców morza. Spożywanie tłustych ryb, takich jak łosoś, przez kobiety w ciąży i karmiące piersią sprzyja rozwojowi układu nerwowego płodów oraz niemowląt karmionych piersią.

Podczas przygotowywania surowej ryby musimy jedynie upewnić się, że podczas transportu nie został przerwany łańcuch chłodniczy. Przed przyrządzeniem rybę należy zamrozić, aby unieszkodliwić wszystkie pasożyty.

Korzyści dla zdrowia wynikające ze spożywania ryb i owoców morza są największe, gdy na nasz organizm oddziałują różne substancje. Połączenie kwasów tłuszczowych Omega 3 oraz aminokwasu tauryny jest o wiele skuteczniejsze dla obniżenia poziomu cholesterolu niż przyjmowanie samych kwasów tłuszczowych Omega 3.