Łosoś: superżywność
Ryby i owoce morza są cennym źródłem zdrowego białka, które dobrze wpływa na serce, mózg, kościec i wiele funkcji naszego organizmu.
Czytaj dalej
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze na 100 g ryby bez ości łosoś
Energia | 757 kJ |
---|---|
181 kcal | |
Białko | 18.4 g |
Tłuszcz | |
czego | |
- Kwasy tłuszczowe nasycone | 2.6 g |
- Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 5 g |
- Kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 3.28 g |
czego | |
- Kwasy Omega-3 (n-3) | 2.25 g |
- Kwasy Omega-6 (n-6) | 0.52 g |
  | |
Cholesterol | 70 mg |
Węglowodany | 0 g |
---|---|
Witaminy | |
Tiamina | 0.23 mg |
C | |
Ryboflawina | 0.1 mg |
Niacyna | 9.2 g |
B6 | 1 mg |
Kwas foliowy i jego pochodne | 26 μg |
B12 | 6.2 μg |
A | 30 μg |
D | 12.5 μg |
E | 1.3 mg |
Składniki mineralne | |
---|---|
Wapń | 20 mg |
Fosfor | 200 mg |
Żelazo | 0.8 mg |
Magnez | 24 mg |
Potas | 330 mg |
Cynk | 0.4 mg |
Selen | 26 μg |
Dodatkowa energia dla Twojego organizmu

-
1 Nasz mózg uwielbia łososia
Według badań spożywanie ryb i owoców morza wspomaga funkcje mózgu i zwalcza depresję. Niektóre badania dowodzą także, że jadłospis wzbogacony w kwasy tłuszczowe omega-3 pochodzące z ryb wspomagają dzieci z trudnościami w procesie uczenia się.
Mózg składa się w znacznej mierze z frakcji tłuszczu, w tym z kwasów tłuszczowych DHA i EPA, które należą do grupy kwasów omega-3.
Kwasy tłuszczowe omega-3 pochodzenia morskiego ułatwiają komórkom mózgu tworzenie wzajemnych połączeń. Ponieważ impulsy nerwowe są przenoszone na drodze impulsu elektrycznego, większa liczba połączeń usprawnia funkcjonowanie mózgu.
-
2 Zdrowe serce
Spożywanie ryb obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Choroby układu krążenia to rokrocznie przyczyny 25% zgonów w USA.
Organizm ludzki potrzebuje kwasów omega-3 zawartych w tłustych rybach, np. w łososiu, pstrągu, śledziu i makreli, jak również dorszu, aby poprawić funkcjonowanie serca.
Kwasy tłuszczowe omega-3 pochodzenia morskiego obniżają poziom zatykającego naczynia krwionośne cholesterolu we krwi. Istnieje ścisła zależność pomiędzy podwyższonym poziomem cholesterolu a zwiększonym ryzykiem zawału serca.
Zły cholesterol z tłuszczów nasyconych odkłada się w naczyniach krwionośnych w formie blaszki miażdżycowej, zwężając ich światło i ograniczając przepływ krwi. Przemieszczenie się blaszki miażdżycowej może spowodować zamknięcie naczynia, a w rezultacie zawał serca.
Kwasy tłuszczowe omega-3 zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi i wystąpieniu zakrzepicy.Ryby i owoce morza zawierają też aminokwas tauryny, który obniża ciśnienie krwi. Podwyższone ciśnienie zwiększa ryzyko wystąpienia choroby serca i utrudnia krążenie krwi w organizmie. Spożywanie ryb i owoców morza obniża ciśnienie krwi w naczyniach krwionośnych i poprawia krążenie.
Często zadawane pytania
Norweski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (NFSA) oraz Instytut Badań Morskich (IMR) pobierają próbki i przeprowadzają analizy. Hodowla ryb w Norwegii podlega rygorystycznym przepisom.
Nie. Obecnie łosoś hodowlany zawiera mniej substancji toksycznych niż łosoś dziki. Wynika to z tego, że łosoś hodowlany jest karmiony paszą o kontrolowanym i udokumentowanym składzie. Substancje niepożądane, np. polichlorowane bifenyle (PCB), dioksyny i metale ciężkie w filetach z łososia są monitorowane od ponad dekady. Ich zawartość jest taka sama jak w makreli czy śledziu, czyli znacznie poniżej normy.
Nie. Nigdy nie stwierdzono pozostałości nielegalnych ani legalnych substancji leczniczych powyżej normy. Władze norweskie co roku przeprowadzają tysiące analiz chemicznych i testów.
Nie. Łosoś dziki i hodowlany zawdzięcza różowawo-czerwoną barwę naturalnym karotenoidom, czyli astaksantynie. Łosoś hodowlany otrzymuje astaksantynę jako suplement diety w taki sam sposób, jak zażywamy witaminy.
Tak. Dyrekcja ds. Zdrowia zaleca, aby kobiety w ciąży i karmiące piersią spożywały więcej ryb i owoców morza. Spożywanie tłustych ryb, takich jak łosoś, przez kobiety w ciąży i karmiące piersią sprzyja rozwojowi układu nerwowego płodów oraz niemowląt karmionych piersią.
Podczas przygotowywania surowej ryby musimy jedynie upewnić się, że podczas transportu nie został przerwany łańcuch chłodniczy. Przed przyrządzeniem rybę należy zamrozić, aby unieszkodliwić wszystkie pasożyty.
Korzyści dla zdrowia wynikające ze spożywania ryb i owoców morza są największe, gdy na nasz organizm oddziałują różne substancje. Połączenie kwasów tłuszczowych Omega 3 oraz aminokwasu tauryny jest o wiele skuteczniejsze dla obniżenia poziomu cholesterolu niż przyjmowanie samych kwasów tłuszczowych Omega 3.
POZNAJ LEPIEJ NORWEGIĘ
Akademia Łososia to prawdziwa kopalnia wiedzy i porad. Poniżej znajdziesz sugestie, gdzie znaleźć więcej informacji na temat naszych ryb.
