Czy łosoś norweski jest w stanie wyżywić świat?

Mamy szczęście żyć w niezwykle malowniczym miejscu – osłaniają nas fiordy i otaczają nas zimne i czyste wody mórz, w których hodujemy łososia norweskiego. Dzięki rybom i owocom morza jesteśmy, kim jesteśmy, ale czy możemy sprostać wyzwaniom, które stoją przed ludzkością?

Aż 17% spożywanego przez ludzi białka pochodzi z produktów morskich. Ocenia się, że zapotrzebowanie na białko pochodzenia morskiego wzrośnie do 2050 r. o 40%. Jeśli tak się stanie, potrzebujemy zrównoważonego i niezawodnego źródła białka, aby zaspokoić potrzeby naszej planety.

Wykorzystując ogromne zasoby morskie w sposób zrównoważony i przyjazny dla środowiska, jesteśmy w stanie zapewnić pewne źródło pożywienia dla rosnącej populacji na ziemi.

Amount of global surface divided between land and water

Źródło: Dokument dotyczący połowów morskich (Marine Harvest)

Łosoś norweski hodowany w wodach oceanu

World population development graph

Zaspokajanie zapotrzebowania

Według szacunków do 2050 r. liczba ludności wzrośnie z 7 mld do ponad 9 mld. Ze wzrostem liczby ludności może się wiązać wzrost zapotrzebowania na białko o 40% bez uwzględnienia zwiększonego zapotrzebowania w Afryce i Azji, gdzie aktualne spożycie białka na osobę jest niższe.

Salmon head

Właściwości odżywcze

Łosoś jest źródłem wysokiej jakości pożywnego białka. Jest bogaty w mikroelementy, minerały, kwasy tłuszczowe omega-3 i witaminy. Dzięki uniwersalnemu charakterowi łososia delektują się nim różne kultury. Nadaje się do gotowania w wodzie, pieczenia w piecu, gotowania na parze, smażenia, pieczenia na grillu, wędzenia, można go też podawać na surowo jako sashimi.

Amount of food per 100kg feed

Źródło białka

Łosoś atlantycki charakteryzuje się bardzo korzystnym stosunkiem zużywanej paszy do uzyskiwanego białka w porównaniu z drobiem, wieprzowiną czy wołowiną. Łosoś jest zimnokrwisty i nie musi regulować temperatury ciała, dlatego wykorzystuje większe ilości paszy na wzrost. Na 100 kg paszy przypada 57 kg jadalnego mięsa łososia.

Karmienie świata

40 %

Szacunkowy wzrost zapotrzebowania na białko na świecie do roku 2050

17 %

Ilość białka aktualnie pozyskiwanego na świecie z morza

1 500 litrów

Świeża woda potrzebna do wyhodowania 1 kg łososia atlantyckiego. Zużycie wody do produkcji tej samej ilości wołowiny wynosi 14 000 litrów

3,1 %

Roczny wzrost akwakultury

1,7 %

Roczny wzrost populacji na świecie

57 kg

Jadalne mięso z łososia uzyskane ze 100 kg paszy

68 %

Procentowa zawartość jadalnego mięsa w łososiu (wieprzowina 52%, kurczak 46 %)