Pionierzy hodowli łososia

Łosoś hodowany w wodach oceanicznych to nowość wynaleziona w Norwegii, według naszych własnych standardów, na początku lat 70-tych XX w.

Nasze tradycje żeglarskie i rybackie sięgają tysięcy lat, a pasja i gromadzona od pokoleń wiedza ludzi dały nam podstawy do innowacyjnej hodowli łososia.

Działania pionierów akwakultury, które przetarły szlak dla całej branży, pokazują, jak oceaniczna hodowla łososia stopniowo stawała się świetnie prosperującą gałęzią gospodarki.

Aktualnie posiadamy kilkaset farm łososia u wybrzeży Norwegii, gdzie niska temperatura i stabilne prądy morskie zapewniają warunki, w których łosoś czuje się jak „ryba w wodzie“.

Oto odważni mężczyźni i kobiety, którzy (w cieniu pierwszych platform wiertniczych Norwegii) są autorami sukcesu kolejnej gałęzi przemysłu w naszym kraju: norweskiej akwakultury.

Początki

W 1959 r. duńskie słodkowodne farmy niewielkiego pstrąga tęczowego zainspirowały braci Karstena (architekta) i Olava (ogrodnika) Vików do założenia własnego gospodarstwa rybnego.

Bracia hodowali pstrąga tęczowego w unoszących się na wodzie drewnianych skrzyniach i odkryli, że ryba jest się w stanie stopniowo przystosować do życia w wodzie morskiej.

Kolejne pokolenie

Następnie, w 1962 r., prof. Harald Skjervold z Norweskiego Uniwersytetu Rolniczego założył stację hodowlaną.

Otrzymał pozwolenie na połów łososia przeznaczonego do rozrodu z 41 różnych rzek i opracował pierwszy norweski program hodowli łososia.

School of salmon in cage seen from underneath
8 ocean farm cages in front of snow covered mountains

Prof. Skjervoldowi oraz drugiemu naukowcowi, prof. Trygve Gjedremowi, Norwegia zawdzięcza swoją reputację w zakresie opracowania najstarszego i najszlachetniejszego materiału wyjściowego do hodowli łososia i pstrąga.

Pierwsza oficjalna farma łososia powstała na wyspie Hitra w 1970 r. Przełom nastąpił, gdy Ove i Sivert Grøntvedt zbudowali ośmiokątne klatki mieszczące 20 000 sztuk łososia w stadium smolt w Laksåvika na wyspie.

Wyspę Hitra uważa się za lokalizację pierwszej farmy łososia, która odniosła sukces komercyjny. W tym samym roku farma braci Grøntvedt przyniosła zysk, tym samym dając początki nowoczesnemu sektorowi rybołówstwa.

Aktualnie hodowla łososia generuje 22 700 miejsc pracy w Norwegii. Ryby eksportuje się do 100 krajów świata, gdzie trafiają na stoły 12 mln osób. 

Hodowla łososia dziś

Techniki akwakultury w Norwegii rozwijają się dynamicznie od prawie 40 lat – od momentu, gdy rozpoczęto hodowlę ryb na szeroką skalę.

Jako globalny lider w dziedzinie akwakultury stworzyliśmy ramy łączące w sobie surowe normy zdrowotne, ścisły monitoring pod kątem bezpieczeństwa i ustawiczną pracę na rzecz rozwoju branży.

Nasze działania uwzględniają kwotę ponad 18 mln USD, którą hodowcy ryb co roku przeznaczają na fundusz badań i rozwoju oraz inwestycje krajowe.

3 workers outside looking at content of ocean farm cage
Workers at conveyor preparing salmon fillets

Naszym największym skarbem są w dalszym ciągu idealne do prowadzenia hodowli warunki naturalne. Ogromne obszary morskie należące do Norwegii oraz ponad 80 tys. km linii brzegowej sprawiają, że hodowla łososia w zimnych i krystalicznie czystych wodach naszych mórz jest możliwa przez cały rok.

Aktualnie hodowla łososia generuje 22 700 miejsc pracy w Norwegii. Ryby eksportuje się do 100 krajów świata, gdzie trafiają na stoły 12 mln osób.

Nasze osiągnięcia zawdzięczamy ścisłej współpracy sektora rybołówstwa, rządu i nauki. Rybołówstwo zakorzeniło się wśród ludności Norwegii. Akwakultura stanowi trzon działalności wielu firm, które utrzymują nadmorskie społeczności.

A wszystko zaczęło się w 1959 r., od pomysłu dwóch braci – pionierów.

Hodowla łososia dziś

22 700

miejsc pracy w Norwegii

100

krajów na całym świecie

12

mln posiłków dziennie

Przyszłość

Naszym zdaniem akwakultura daje możliwość poradzenia sobie z trudnym wyzwaniem, które aktualnie stoi przed światem – wyprodukowanie zdrowej żywności wystarczającej do wyżywienia błyskawicznie rosnącej populacji ludności i zapewnienie takich ilości ryb i owoców morza, aby zaspokoić zapotrzebowanie w kolejnych latach.

Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) potwierdza – akwakultura odgrywa kluczową rolę w zaspokajaniu globalnego zapotrzebowania na ryby i owoce morza. Akwakultura należy do wiodących programów na świecie.

Łosoś w skrócie

1959

Powstaje pierwsza duńska farma słodkowodna, założona przez braci Karstena i Olava Vików, architekta i ogrodnika.

1962

Prof. Harald Skjervold zakłada stację hodowlaną pstrąga tęczowego w regionie Romerike.

1970

Na wyspie Hitra powstaje pierwsza oficjalna farma łososia.

1972

Pierwsze łososie zostają wysłane na eksport.

1985

Łosoś po raz pierwszy zostaje spożyty na surowo.

2010

1 mln sztuk łososia norweskiego trafia do Chin.