Etap 1 – ikra rybia (rybie jaja)
Łosoś rozpoczyna drogę na lądzie, na tacy inkubatora. Tak samo jak w przypadku łososia dzikiego, zapłodnienie ikry odbywa się w wodzie słodkiej. Ikra jest przechowywana w stałej temperaturze przez ok. 80 dni przed wykluciem. Stali dostawcy jaj dostosowują produkcję do popytu i w zależności od potrzeb w sezonie poprzedzającym pozyskują więcej lub mniej ryb.
Etap 2 – okres larwalny
Po wykluciu larwy łososia mają na brzuchu woreczek żółtkowy, który jest dla nich źródłem pokarmu. Gdy go spożyją, są karmione pelletem i zostają przeniesione do większych zbiorników słodkowodnych.
Etap 3 – stadium smolt
Po 10–16 miesiącach spędzonych w wodzie słodkiej młode osobniki są gotowe do życia w morzu. Na tym etapie ryby ważą około 80–120 g i przeszły już przez ważne dla łososia stadium rozwojowe, czyli smolt. Po tym stadium organizm ryby, zwanej teraz smolt, przystosowuje się do życia w wodzie słonej.
Etap 4 – dojrzały łosoś
Hodujemy łososia na farmach morskich i we fiordach przez okres od 12 do 18 miesięcy. Farmy znajdują się w fiordach zapewniających dobrą cyrkulację wody, co gwarantuje optymalne warunki rozwoju ryby. Łosoś przebywa tam do osiągnięcia wagi 2–5 kg. Wtedy jest gotowy do spożycia.
Czym żywią się łososie hodowlane
Hodowane przez nas łososie są karmione suchym pelletem, który w ok. 70% składa się ze składników roślinnych (warzywa), a w 30% ze składników pochodzenia morskiego (olej rybny i mączka rybna z ryb dzikich).
50% białka z produktów roślinnych i węglowodanów
19% oleju roślinnego
17% mączki rybnej
11% oleju rybnego
1% rybnego koncentratu białkowego
2% pozostałych składników
Pellety o specjalnym składzie zawierają wszystkie składniki odżywcze potrzebne łososiowi do wzrostu:
– białka z mączki rybnej, olej rybi, jak również białka i oleje roślinne
– węglowodany pochodzenia roślinnego i morskiego
– nienasycone kwasy tłuszczowe
– witaminy
– minerały
– przeciwutleniacze.
Pasza przeznaczona dla łososia
Aby jak najlepiej wykorzystać nasze zasoby, paszę produkujemy z gatunków ryb ze zrównoważonej hodowli, które nie nadają się do spożycia przez ludzi. Dodajemy do niej też olej pochodzenia roślinnego, aby nie nadwyrężać ograniczonych zasobów morskich. Łosoś przekształca olej pochodzenia roślinnego na energię i kumuluje w organizmie kwasy tłuszczowe omega-3.
Zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 w łososiu norweskim jest o wiele wyższa niż zalecane dzienne spożycie. Łosoś hodowlany jest tłustszy i zawiera więcej zdrowych kwasów omega-3 niż łosoś dziki.
Ponieważ prowadzimy zrównoważoną hodowlę, opracowaliśmy wydajny łańcuch żywieniowy, w którym nie dochodzi do marnotrawstwa. Hodowany w wodach oceanicznych łosoś żywi się pelletami, które są dozowane przez zautomatyzowany system.
Monitoruje on ilość paszy spożywaną przez ryby. Po wydaniu odpowiedniej ilości paszy system zamyka dozownik, dzięki czemu ryby nie są przekarmione.
Jak monitorujemy i kontrolujemy łososia
Dzięki połączeniu zdobytego z trudem doświadczenia i zaawansowanej technologii monitorujemy i wspieramy rozwój zdrowych ryb, a także bezpieczeństwo żywności na każdym etapie – od ikry przez połów po dystrybucję.
Każda farma hodowlana posiada zezwolenie i prowadzi działalność w lokalizacji, która nie wywiera szkodliwego wpływu na środowisko.
Idealne warunki wzrostu są różne dla różnych gatunków. Łosoś to ryba stadna, która nie żyje w pojedynkę. Dbamy o to, aby każda klatka była wypełniona wodą w 97,5% w stosunku do ilości ryby. Dzięki temu łosoś osiąga wielkość dorosłego osobnika w czystym i naturalnym środowisku.
Wysokie standardy branżowe i rygorystyczne zasady bezpieczeństwa gwarantują zdrowie i komfort każdej ryby od wyklucia do wieku dojrzałego. Chcemy, aby Twoi klienci delektowali się łososiem zawsze najwyższej jakości.
Łosoś hodowany w wodach oceanu – fakty
Hodowany w oceanie łosoś atlantycki ma takie samo pochodzenie jak łosoś dziki. W latach 70. XX w. zebraliśmy łososia z 40 norweskich rzek, aby rozwinąć hodowlę na farmach oceanicznych. Norweski łosoś hodowlany jest genetycznie taki sam jak łosoś w stanie dzikim. Różnica polega na tym, że jest hodowany w sposób umożliwiający mu szybszy wzrost, późniejsze dojrzewanie i dający mu większą odporność na drobnoustroje chorobotwórcze.
Łosoś hodowlany z Norwegii ma dobrą opiekę, co jest odczuwalne w jego wybornym smaku. Wyznaczamy wysokie standardy hodowli. Nasz model zrównoważonej akwakultury zyskał uznanie na całym świecie.
Miejsce do pływania
Stosunek ilości wody do łososia wynosi 97,5% do 2,5%, dzięki czemu ryby mają dość miejsca do pływania i swobodnego wzrostu. Sieć o średnicy 30–60 m jest zakładana na głębokość 25–40 m.
Obniżenie ilości stosowanych antybiotyków
Od lat 90. XX w. zmniejszyliśmy ilość stosowanych antybiotyków o 99%, przy czym produkcja łososia w Norwegii uległa zwiększeniu. Od 1998 r. badaniom pod kątem obecności leków poddano ponad 20 000 próbek łososia. Wszystkie wyniki były negatywne.
Organiczna kontrola wszy łososiowych
Wszy łososiowe są pasożytem naturalnie żerującym w morzu. Wykorzystanie „ryb czyścicieli” zapobiega infekcjom łososia szlachetnego.
Dostęp do świeżej wody
Akwakultura to główna gałąź przemysłu w Norwegii. Mimo tego farmy hodowlane zajmują zaledwie 0,5% powierzchni naszych mórz. Nasze farmy są zawsze zlokalizowane w pobliżu kręgów cyrkulacji prądów morskich, aby przepływała przez nie świeża woda. Farmy są także zamykane na co najmniej 3 miesiące po wyhodowaniu danego pokolenia łososia, co umożliwia naturalną regenerację dna morskiego. Zanim kolejny transport młodego łososia trafi do klatek, są one wyjmowane z wody i gruntownie czyszczone.
Hodowla bez polichlorowanych bifenyli (PCB)
Co roku kontrolujemy 11 000 sztuk łososia pod kątem obecności szkodliwych substancji. Stwierdzone ilości PCB, dioksyn i metali ciężkich w łososiu norweskim są znacznie poniżej norm dopuszczalnych przez UE.
Dowiedz się więcej na temat naszego zdrowego, smacznego łososia
Akademia Łososia to prawdziwa kopalnia wiedzy i porad. Poniżej znajdziesz sugestie, gdzie znaleźć więcej informacji na temat naszych ryb.
