三文鱼寿司始于 1985 年

如今,美味、新鲜的三文鱼已经融入全球寿司文化,成为其中的重要元素,但三文鱼与寿司之间的联系并非一直如此。观看短片,了解我们的三文鱼如何赢得日本大师的青睐,并逐渐风靡全球……

Watch our short film and find out how salmon won over the Japanese masters

 

 

经过 15 年的努力,生三文鱼片的消费需求才真正开始回升, 到 1995 年,挪威对日本的三文鱼出口量增加了 250%。

 

 

 

挪威的发明

上世纪 70 年代起,挪威开始与日本洽谈鲭鱼、鲱鱼和三文鱼贸易问题,但直到 1985 年,双方间的贸易洽谈才开始取得实质性进展。

在挪威渔业部长托尔•利斯托(Thor Listau)的率领下,由 20 名挪威海产出口商、政府和民间机构代表组成的海鲜产业代表团对日本进行了商务访问。这就是挪威海产推广计划“日本项目(Project Japan)”的开端。

当时,三文鱼主要用来烧烤和制作 Kirimi 鱼片(一种微咸的鱼干),人们并不会生食三文鱼。如许多其他项目一样,“日本项目”要求挪威必须着眼长期规划。

经过 15 年的努力,生三文鱼片的消费需求才真正开始回升,到 1995 年,挪威对日本的三文鱼出口量增加了 250%。

挪威三文鱼口感独特、肉质鲜美、色泽鲜明,是寿司和生鱼片的完美选择。生吃更加美味。此外,我们安全养殖的三文鱼还可以新鲜运往日本的鱼市。

“日本项目”将三文鱼作为一种完美的生食鱼类引入新的市场,目前,三文鱼已经成为日本年轻消费者的寿司首选。与此同时,中国大陆、香港和新加坡的三文鱼寿司市场也相继打开大门。

Salmon cubes on sticks

寿司是最新鲜的食物

寿司鱼类对食材运输速度有很高的要求。挪威三文鱼可以在 36 小时内运抵日本,这既保证了生吃三文鱼的安全性,又保证了其口感。无论是在生鱼片上抢尽风头,还是在寿司上增添一抹亮色,我们的三文鱼都保持了其闻名已久的新鲜口感和坚实质感。

原始数据说明一切

250% %

1980-1994年,挪威对日本的三文鱼出口量增长

1 目前

目前寿司是挪威最受欢迎的外卖食品。

28 亿挪威克朗

2019 年挪威对日本的三文鱼出口额

做法

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从整鱼最优质的上鱼背切下,将美味的挪威三文鱼生鱼片切成薄片。

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第 1 步:
选择整鱼的上鱼背部分。

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第 2 步:
横切成两半。

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第 3 步:
刀与鱼肉的纹理呈 45 度角放置并切片。

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第 4 步:
每隔 0.25 英寸,沿纹理切割。

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第 5 步:
您可以开始享用刺身了!

卷寿司就是将米饭、生鱼片卷在紫菜中。常见做法是在米饭和鱼中加入各种其他配料。

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第 1 步 - 准备米饭:
参照此食谱。

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第 2 步 - 准备寿司卷:
在米饭上铺上几条三文鱼和新鲜黄瓜或芒果。您也可以放其他鱼类、水果和蔬菜。注意颜色搭配。

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第 3 步 - 卷寿司:
卷寿司通常会用到竹帘。在上方边缘洒少许水,然后慢慢卷起米饭,使寿司卷一端卷至包住另外一端。

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第 4 步 - 切片:
将寿司卷切成两段,然后每段再一切二, 一共切成 8 片。

从整鱼最优质的上鱼背切下,将美味的挪威三文鱼生鱼片切成薄片。

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第 1 步 - 准备米饭:
参照此食谱。

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第 2 步 - 米饭定型:
用手把米饭卷成椭圆形。
在三文鱼上放一点点芥末。

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第 3 步 - 组合:
把饭团放在三文鱼片上。
翻转一下,三文鱼面朝上。

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第 4 步 - 寿司定型:
按压两侧和顶部,给寿司定型。
每一块寿司都倾注有寿司大师的时间与汗水。

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第 5 步 - 食用:
装盘也是寿司拼盘的一个重要步骤。食用寿司时,一定要搭配芥末、腌姜和酱油。