顶级美食—三文鱼
海鲜富含有益健康的蛋白质，可以促进心脏健康、改善大脑功能、提高骨骼强度等。查看具体原因。
海鲜对人类身体最重要的影响是有益心脏健康、强壮骨骼和改善大脑功能。
我们的三文鱼营养丰富、健康美味。
以下有关三文鱼的优点介绍是您和您的客户不应错过的精彩内容。食用挪威三文鱼，你们将受益匪浅。
蛋白质
蛋白质是形成和维持人体一切细胞的重要成分，由多种氨基酸组合而成。其中，人体不能自行合成、必须从食物中摄取的氨基酸，称为必需氨基酸。
欧米茄-3脂肪酸
这些海洋脂肪酸是大脑的重要组成部分，能够预防和减缓心血管疾病的发展。
维生素A
维生素A有助于为您提供良好的视力和强大的免疫系统。它同时还可促进胎儿发育和生殖能力。儿童和成人每日摄入量（RDI）分别为350微克和900微克。100克三文鱼中含有大约3~20毫克维生素A。
维生素D
富含脂肪的鱼类对2型糖尿病和多发性硬化症（自体免疫性疾病，指免疫系统攻击身体细胞而非保护身体）具有预防作用。维生素D似乎也对某些类型的癌症具有预防作用，如乳腺癌、卵巢癌、结肠癌和直肠癌。研究人员仍在对此进行新的研究。100克三文鱼能提供人体每日所需的80~100%的维生素D。
维生素B12
维生素B12对人类体内新细胞的形成十分重要。人体内储存了大量的红细胞，如果缺乏维生素B12，就会引起贫血，而碘对正常的新陈代谢至关重要。建议每日摄入量：0.8~2毫克，100克三文鱼中含有大约3~9毫克维生素B12。
硒
硒能够对抗体内有害的化学过程，因此对人体免疫系统至关重要。硒还能保护人体免受重金属等环境污染物的侵害。
碘
碘对维持细胞的正常代谢十分重要。
营养标示
每100克无骨材料的营养价值 三文鱼
| 能量 | 757 kJ |
|---|---|
| 181 kcal | |
| 蛋白质 | 18.4 g |
| 脂肪 | |
| 其中 | |
| - 饱和脂肪 | 2.6 g |
| - 单元不饱和脂肪 | 5 g |
| - 多元不饱和脂肪 | 3.28 g |
| 其中 | |
| - 欧米伽3 | 2.25 g |
| - 欧米伽6 | 0.52 g |
| 胆固醇 | 70 mg |
| 碳水化合物 | 0 g |
| 维他命 | |
|---|---|
| 硫胺素 | 0.23 mg |
| C | |
| 核黄素 | 0.1 mg |
| 烟酸 | 9.2 g |
| B6 | 1 mg |
| 叶酸 | 26 μg |
| B12 | 6.2 μg |
| A | 30 μg |
| D | 12.5 μg |
| E | 1.3 mg |
| 矿物质 | |
| 钙 | 20 mg |
| 磷 | 200 mg |
| 铁 | 0.8 mg |
| 镁 | 24 mg |
| 钾 | 330 mg |
| 锌 | 0.4 mg |
| 硒 | 26 μg |
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三文鱼有益人类大脑
众多研究表明，食用海鲜有助于改善大脑功能和对抗抑郁症。另有研究表明，富含海洋欧米茄-3脂肪酸的膳食结构有助于改善儿童的学习障碍问题。其原因是大脑主要由脂肪构成，其中大部分为欧米茄-3脂肪酸、二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。
海洋欧米茄-3脂肪酸使脑细胞更容易与其他脑细胞连接。由于人类大脑中的所有过程都是电脉冲，因而拥有的接触点越多，大脑的功能就越强大。
有益心脏健康
食用鱼类有助于降低血压和胆固醇。在美国，每年有超过四分之一的死亡由心血管疾病引发。人体需要从富含脂肪的鱼类（如三文鱼、鳟鱼、鲱鱼、鲭鱼，甚至鳕鱼）中摄取海洋欧米茄-3脂肪酸来改善心脏健康状况和功能。
海洋欧米茄-3脂肪酸有助于降低血液中堵塞血管的胆固醇含量。胆固醇过高与心脏梗死风险上升之间有着明显的联系。
其原因是脂肪饱和胆固醇使静脉壁和动脉变厚变硬，从而减小了血液自由流动的空间。当这种积累扩散到心脏的重要静脉和动脉时，就会导致心肌梗死。
海洋欧米茄-3脂肪酸还能防止血液凝结，帮助降低血栓形成的风险。
海鲜中还含有牛磺酸，这是一种可以降低高血压风险的氨基酸。人体罹患心脏病的风险会随着高血压的增加而上升，因为高血压使心脏难以在全身循环血液。食用海鲜有助于降低静脉和动脉的压力，增强心脏功能。
常见问题解答
在挪威，哪些机构负责监测三文鱼和鳟鱼中有害物质的含量？
挪威食品安全局（Norwegian Food Safety Authority）和国家营养与海鲜研究所 (National Institute of Nutrition and Seafood Research）负责采集样本并进行分析。挪威的水产养殖业拥有严格的监管体系。
养殖三文鱼的重金属含量是否超过野生三文鱼？
不是。十多年来，人们一直在监测三文鱼鱼片中的多氯联苯、二恶英和重金属等有害物质。结果表明，其含量与鲭鱼和鲱鱼相同，远低于标准限制量。
养殖三文鱼是否含有有害的药物残留？
答案是否定的。挪威当局每年进行数千次检测，尚未发现超过规定限制的非法药物或合法使用的药品残留。
海洋养殖的三文鱼是否人工染色？
答案是否定的。野生和海洋养殖的三文鱼呈自然橙粉色，源自一种名为虾青素的天然类胡萝卜素。海洋养殖的三文鱼能够通过膳食补充剂摄取这种营养物质，就像我们服用维生素一样。
孕妇能否食用三文鱼？
可以。事实上，卫生部（Directorate of Health）建议孕妇多食用海鲜，包括寿司。在食用生鱼片时，首先应确保鱼类在运输过程中冷链没有中断，其次在制作生鱼片前，应首先对三文鱼进行冷冻保存，以便杀死残留寄生虫。
通过服用胶囊或药片是否能够获得同样的健康益处？
当不同的物质共同作用时，海鲜的健康益处就显现出来了。与单独服用海洋欧米茄-3脂肪酸相比，海洋欧米茄-3脂肪酸和牛磺酸氨基酸的组合能够更有效地降低胆固醇。
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