未来的食物

我们是一个依海而生的国家。在挪威,水产养殖业的每一份工作都能为其他行业带来近两个以上的就业机会,而在该行业每创造 1 挪威克朗都能为整个挪威经济带来 1.43 挪威克朗的价值。海产品是我们家园的命脉,所以规划未来对我们很重要。这就是我们采取额外措施,以一种既高效又环保的方式养殖三文鱼的原因。

减少废弃物

三文鱼是一种天生高效的生物。三文鱼不需要像哺乳动物那样消耗能量用于直立行走。它是冷血动物,这意味着它不需要利用能量来调节体温,而是将食物提供的能量用于生长。事实上,我们只需要 1.2 公斤饲料就可以使三文鱼增重 1 公斤。

我们同时确保三文鱼饲料中使用的所有海洋成分均来自受监管的来源。它们是人们不吃的东西,比如边料和产业用鱼。在过去的 30 年里,我们的饲料用量减少了 15%-20%,随着养殖技术的进步,用料有望进一步下降。

约 70% 的饲料原料来自蔬菜,其余来自海洋资源。

减少人类的影响

三文鱼逃脱会带来一定的问题。这不仅会给企业带来损失,也可能对当地的野生三文鱼造成影响。因此,我们会对养殖三文鱼进行标记和追踪,将其与野生三文鱼进行区分。我们很重视防止三文鱼逃脱,如果笼网出现破损风险,我们会动用潜水员和闭路监控系统进行应对。挪威还设立了一项致力于清除逃脱鱼类的环保基金,并建立了企业责任制——每逃脱 1 条人工养殖三文鱼,企业须缴纳 500 挪威克朗的罚款。

 

减少风险

我们通过每周清点每个笼网内海虱的数量,并在所有屠宰场和运输船上使用过滤器,来降低三文鱼受感染的风险。我们还养殖“清洁鱼”(斑盔鱼)来消灭寄生虫,并利用科研基金探索其他环保方法。挪威三文鱼的健康状况会被记录在整个水产养殖业的公共健康数据库中。

 

减少二氧化碳排放

人工养殖的大西洋三文鱼已经占据了全球三文鱼市场的 50%,随着世界人口的增长,其可以成为全人类蛋白质需求的可持续来源。相比牛肉和猪肉,海洋养殖三文鱼碳排放量更低,所以将其用作食材有助于控制气候变化。