美味三文鱼的养殖

了解我们的三文鱼养殖场。

Different phases of farming: phase 1 roe, phase 2 fry, transporting, phase 3 smolt, phase 4 mature salmon

生长周期

Salmon roe

第一阶段:鱼卵

我们的三文鱼在陆地上的孵化盘里开始它们的生长过程。跟野生三文鱼一样,鱼卵在淡水中受精。受精卵在孵化前要在恒温下保存80天左右。 现有的鱼卵供应商可以在前一个季节获得或多或少的种鱼,从而扩大产量以满足需求。

Salmon roe
Salmon fry

第二阶段:鱼苗

孵化后,三文鱼鱼苗的胃里有一个囊,它可以暂时满足鱼苗的生长需求。孵化4到6周后,鱼苗开始进食,并被转移到更大的淡水池中

Salmon fry
Salmon smolt

第三阶段:小三文鱼

在淡水中生长10-16个月后,这些三文鱼就可以放到海里进行养殖了。在这一阶段,每条鱼的重量不足60-100克,但其经历了一个被称为“银化”的巨大变化。这种变化使三文鱼能够在海水中生活,现阶段其被称为小三文鱼。

Salmon smolt
A salmon seen from the side

第四阶段:成熟的三文鱼

我们会在海里和峡湾里养殖三文鱼14-22个月。当鱼的重量达到4-6公斤时,就可以进行捕捞和加工。 想要收获健康的海洋养殖三文鱼,首先要以健康的方式对其进行喂养,使之能获得与野生三文鱼在海洋中获得的相同的营养。和野生三文鱼一样,人工养殖的三文鱼也依赖海洋来获取食物。

A salmon seen from the side

三文鱼的饲料

三文鱼的饲料

 

我们的三文鱼吃的是由70%的蔬菜原料和30%的海洋原料鱼油和野生鱼粉制成的干饲料颗粒 

Vegetable protein & carbohydrate

50% 植物蛋白和碳水化合物 

Vegetable oil

19% 的植物油 

Fishmeal

17鱼粉 

Fish oil

11% 的鱼油 

Fish protein concentrate

1% 浓缩鱼蛋白 

Other feed

2% 其他原料 

我们特制的饲料颗粒含有三文鱼健康生长所需的所有营养成分,包括: 

Pellets
  • 从鱼粉、鱼油、植物蛋白和植物油中提取的蛋白质 
  • 来自海洋和蔬菜的碳水化合物 
  • 不饱和脂肪酸 
  • 维生素 
  • 矿物质 
  • 抗氧化剂 

三文鱼饲料

为了最大限度地利用资源,我们在三文鱼饲料中使用不适合人类食用的可持续鱼类资源。我们还在饲料中添加植物油,以减少对有限海洋资源的压力。三文鱼将植物油转化为能量,并将Omega 3脂肪酸储存在体内。 

这意味着挪威三文鱼体内的Omega 3脂肪酸含量远高于人体的日均推荐摄入量。事实上,由于人工养殖的三文鱼往往更富脂肪,因此相比野生三文鱼,其含有更多有益健康的Omega 3脂肪酸

为了实现可持续生长,我们创建了一个尽可能少浪费的高效食物链。我们的海洋养殖三文鱼吃的是使用自动喂食系统分配的饲料颗粒

该系统监控三文鱼的食量,确保它们就不会吃得过少或过饱。一旦摄入了足够的食物,系统就会自动关闭,以防止过量进食。 

 

我们如何监控三文鱼

Monitoring salmon farming: oxygen, current and temperature with advanced equipment

结合来之不易的经验和先进的技术,我们能够监测和促进三文鱼健康生长和食品安全的每一个环节包括从鱼卵培育、捕捞分销 

每个养殖场必须获得执照,并在环境适宜的地点进行经营,以避免对养殖三文鱼的区域和三文鱼的供应造成影响。 

完美的生长条件因物种而异。例如,三文鱼是群居动物,因此不独自生长。我们确保每个围栏至少有97.5%的开放水域,使三文鱼能够在干净自然的环境中自由成长至合适大小 

总的来说,我们行业的高标准和严格的安全准则保证每条三文鱼在从孵化到成熟的整个过程中都能健康和舒适地生长确保您的顾客每次都能享最优质的三文鱼。 

关于海洋养殖三文鱼的事实

海洋养殖的大西洋三文鱼和野生三文鱼有着相同的起源。20世纪70年代,我们从挪威境内的40河流中采集野生三文鱼并将其放入我们的海洋养殖场进行养殖。挪威人工养殖的三文鱼和野生三文鱼有着相同的基因,但它们的繁殖速度更快,成熟得更晚,病能力更强。 

来自挪威的海洋养殖三文鱼得到了精心喂养,您可以品出其中的不同。我们制定了标准,并且我们可持续的养殖模式得到了全世界的认可。 

NSR-SA-facts-1.png

游动空间

在每个养殖设施中海水和鱼的占比分别为97.5%2.5%,我们的鱼有它们游动和生长所需的空间。典型的渔网25-40米,直径30-60米。

NSR-SA-facts-2.png

减少抗生素的使用 

20世纪90年代以来,我们的抗生素使用量减少了99%三文鱼的产量却增加了。自1998年以来,我们共2万多份三文鱼样本进行了药物残留检测,没有发现任何抗生素 

NSR-SA-facts-3.png

对海虱进行系统性控制 

虽然海中滋生海虱,但使用“清洁鱼”有助于降低三文鱼感染的风险。 

NSR-SA-facts-4.png

流动的淡水

水产养殖是挪威的主要产业,但挪威的养殖场仅占当地海洋面积的0.5%。我们的养殖场通常位于海水流动性较好的地方,淡水流动畅通。此外,在养殖每一代三文鱼后,这些养殖场至少要关闭3个月,使海床得到自然清理。在再次养殖小三文鱼之前,围场也将进行完全排水和清洁。

NSR-SA-facts-5.png

不含多氯联苯PCB) 

每年我们抽取11000三文鱼进行有害物质检测。我们的三文体内的多氯联苯、二恶英和重金属含量远低于欧盟标准 

下载

Close up of brochure about salmon lifecycle and farming

三文鱼生长周期和养殖

了解挪威三文鱼的生活;它们的食物以及我们的三文鱼养殖模式。

PDF (2.8MB)

下载¬